Шукрут рецепт с видео

Содержание

Шукрут

210882

Ингредиенты для «Шукрут»:

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2355.3 ккал
белки
35.3 г
жиры
43.2 г
углеводы
179.9 г
Порции
ккал
785.1 ккал
белки
11.8 г
жиры
14.4 г
углеводы
60 г
100 г блюда
ккал
104.7 ккал
белки
1.6 г
жиры
1.9 г
углеводы
8 г

Рецепт «Шукрут»:

327579 73696

Необходимые продукты для «шукрут».
Капуста должна быть хорошо «проквашена», сосиски лучше использовать в кусочками жира.
Все мясо используется сыро-копченое.

327580 59585

Лук очистим и нарезаем небольшими кусочками.
Разогреем большую кастрюлю (можно использовать кастрюлю с толстым дном, типа «казана»), добавим растительное масло (совсем немного, только для того, что бы не подгорало).
И обжариваем здесь лук до легкой «румяности».

327581 57823

327582 19487

Сверху выкладываем копченое мясо и грудинку;
после закипания уменьшаем огонь на минимум и тушим около часа под закрытой крышкой.

327583 13014

Через час после тушения, добавляем очищеный сырой картофель, сосиски, закрываем крышкой и тушим еще около часа.
При необходимости, можно долить немного жидкости.
В капусте достаточно кислоты, поэтому картофель за такое длительное время тушения не разваривается, и в то же время хорошо пропитывается соусом, в котором он тушится.

327584 46272

По истечении времени тушения, капусту, картофель и копчености выкладываем на большое блюдо (копчености для удобства нарезаем на 2-3 части) и подаем «шукрут» с пивом или белым вином.

327585 64866

Приятного аппетита!
Guten Appetit!

327586 82170

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

210882

Другие варианты рецепта

Шукрут «Swiss army»

Похожие рецепты

Кролик в сметане

Шницель «А-ля Борделяйс»

Картофель с мясом в пакете

Рулет из вырезки «Разноцветный»

Стейки из медвежатины

Котлеты с кабачками

Жюльен из баранины в кокотницах из айвы

Паста Аматричиана

Мясо «Ну, погоди»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Южный»

Куриные колбаски в еврейском стиле

Торт «Чудо»

Фотографии «Шукрут» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2198130 98713

1308374 31058

30 января 2016 года basik-81 #

Читайте также:  Усадьба русская кухня рецепты

1427187 21509

1447333 65418

11 ноября 2011 года Лора Лайн #

1304527 20379

2 декабря 2011 года Laetitia #

Даже с одной сосиской это будет все-равно шукрут, поскольку само это слово в переводе обозначает «кислую капусту». Не будет он шукрутом только в одном случае: если там не будет кислой капусты)))))

Причем, французские рецепты шукрута будут, скорей всего, отличаться от немецких, поскольку кулинарные пристрастия и традиции у них немного разные. Немцы вообще любят шукрут со свиными жирными ножками, а французы-извращенцы могут даже добавить сливок, которые они кладут везде, куда не лень.

1161229 25020

24 февраля 2014 года Sugar #

1161229 25020

15 декабря 2011 года Sugar #

2037501 67539

24 февраля 2014 года AnnaSi #

1161229 25020

24 февраля 2014 года Sugar #

2037501 67539

24 февраля 2014 года AnnaSi #

323325 38420

12 марта 2010 года fart24 #

aj

ava50

1 октября 2009 года dik1220 deleted #

ay ay ay

1297673 45226

1 октября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

bf

1298301 59775

30 сентября 2009 года Tomilev #

1297673 45226

1 октября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

1298406 26433

29 сентября 2009 года руська #

ay ay ay

1297673 45226

29 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

az

1297327 96070

29 сентября 2009 года tatka77 #

1297673 45226

29 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

331913 4032

29 сентября 2009 года Maria B #

aj aj aj aj

1297673 45226

29 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

aj

ava50

28 сентября 2009 года fana deleted #

az az bi bi

1297673 45226

28 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

az az

1296842 18918

24 сентября 2009 года Kapelkappa #

1297673 45226

24 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

ag ag bf aj

1295026 86042

23 сентября 2009 года Lill #

1297673 45226

24 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

1298634 34024

23 сентября 2009 года Лягуха #

1297673 45226

24 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

1161229 25020

15 декабря 2011 года Sugar #

1296478 61506

23 сентября 2009 года БЕЛЯКОВА #

1297673 45226

24 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

aj

1296285 51602

23 сентября 2009 года ВИКА-72 #

1297673 45226

24 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

aj

1224373 13426

22 сентября 2009 года Lzaika45 #

1297673 45226

22 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

63239 48225

22 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)

1297673 45226

22 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

17432938 90260

22 сентября 2009 года Юника #

1297673 45226

22 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

1295626 32990

22 сентября 2009 года КолючкА #

1297673 45226

22 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

1297629 62175

22 сентября 2009 года nusha74 #

1297673 45226

22 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)

bf bs

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Шукрут по-эльзасски

1326238 95709

Шукрут – знаковое блюдо для кухни области Эльзас, о принадлежности которой Франция и Германия вели многовековой спор. Само слово “шукрут” – choucroute – является калькой с немецкого sauerkraut, по нашему – квашеная капуста. Тем не менее, говоря “шукрут”, в Эльзасе и вообще во Франции имеют в виду прежде всего choucroute garnie, то есть шукрут, дополненный разными вкусными вещами. Обычно это мясо, прежде всего свинина. Конечно же, шукрут – блюдо сытное, калорийное, то есть прежде всего зимнее, но можно подать его и в другое время года, если не очень жарко (информация из интернета). Как это обычно и бывает, единственно верного рецепта шукрута не существует, всяк готовит его на свой лад. Праздничный шукрут в Эльзасе может включать до 20 различных видов мяса и колбас, а для повседневного блюда хватит и двух-трех. У меня рецепт из 5 видов мясных продуктов.

Читайте также:  Фразы с днем варенья

Ингредиенты для «Шукрут по-эльзасски»:

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4564.6 ккал
белки
187.3 г
жиры
325.8 г
углеводы
179.7 г
Порции
ккал
1141.2 ккал
белки
46.8 г
жиры
81.5 г
углеводы
44.9 г
100 г блюда
ккал
137.5 ккал
белки
5.6 г
жиры
9.8 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Шукрут по-эльзасски»:

1326224 91250

Свиную рульку моем, кладём в большую кастрюлю, заливаем водой, кладём смесь перцев, любые любимые приправы, соль, доводим до кипения и варим на медленном огне 2 часа.

1326226 29524

На сковороде на растительном масле обжариваем до прозрачности нарезанный перьями лук и мелко рубленный чеснок.

1326227 85305

Добавляем нарезанное на кусочки яблоко, гвоздику, можжевельник, душистый перец и смесь перцев. Тушим всё 2 минуты.

1326228 27527

Добавляем квашенную капусту. Если капуста кислая, то смываем и хорошо отжимаем.
Тушим всё 5 минут.

1326229 86805

Берём мясные продукты. Грудинку и бекон режем ломтиками, колбаски режем или ломаем на кусочки. Добавляем мясные продукты к капусте и тушим всё 10 минут.

1326230 70784

Берём удобный горшочек для запекания, кладём в него варёную рульку.

1326231 15904

Вокруг рульки кладём тушёную с копчёностями капусту, заливаем сухим вином, бульоном, ставим в нагретую до 180 градусов духовку и запекаем 1,5 часа.

1326232 68091

Подаём шукрут горячим сразу.

1326233 53031

К шукруту отвариваем картофель в «мундирах», посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

1326234 12396nothumb500

1326235 45626nothumb500

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

1326238 95709

Шукрут – знаковое блюдо для кухни области Эльзас, о принадлежности которой Франция и Германия вели многовековой спор. Само слово “шукрут” – choucroute – является калькой с немецкого sauerkraut, по нашему – квашеная капуста. Тем не менее, говоря “шукрут”, в Эльзасе и вообще во Франции имеют в виду прежде всего choucroute garnie, то есть шукрут, дополненный разными вкусными вещами. Обычно это мясо, прежде всего свинина. Конечно же, шукрут – блюдо сытное, калорийное, то есть прежде всего зимнее, но можно подать его и в другое время года, если не очень жарко (информация из интернета). Как это обычно и бывает, единственно верного рецепта шукрута не существует, всяк готовит его на свой лад. Праздничный шукрут в Эльзасе может включать до 20 различных видов мяса и колбас, а для повседневного блюда хватит и двух-трех. У меня рецепт из 5 видов мясных продуктов.

Читайте также:  Фармакология рецепты по жкт

Похожие рецепты

Свиная котлета на кости в медово-коньячном соусе

Свиная шейка в остро-сладком соусе

Рулька в помидорах

Свинина под белым соусом с эстрагоном

Шницель натуральный

Свиные ребрышки тушеные в аджике

Жареная свинина с рататуем

Сочный стейк на кости в духовке

Свинина в медовой глазури

Попробуйте приготовить вместе

Салат из куриной грудки с грецкими орехами

Кустурица-кебаб

Шоколадная паста

Фотографии «Шукрут по-эльзасски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1012911 98578

1295186 52098

13 февраля мисс # (автор рецепта)

ava50

8 декабря 2020 года lada berard #

1295186 52098

8 декабря 2020 года мисс # (автор рецепта)

ava50

9 декабря 2020 года lada berard #

1295186 52098

9 декабря 2020 года мисс # (автор рецепта)

1012911 98578

ava50

1012911 98578

ava50

1012911 98578

1834141 90413

7 декабря 2020 года regtosait #

1295186 52098

8 декабря 2020 года мисс # (автор рецепта)

6756716 53459

7 декабря 2020 года duduka05 #

1295186 52098

7 декабря 2020 года мисс # (автор рецепта)

ava50

6 декабря 2020 года зыркало #

1295186 52098

7 декабря 2020 года мисс # (автор рецепта)

6756716 53459

7 декабря 2020 года duduka05 #

ava50

1295186 52098

15 марта 2016 года мисс # (автор рецепта)

512638 98715

25 января 2016 года ЛЯЛЯЛЯ1 #

1295186 52098

26 января 2016 года мисс # (автор рецепта)

1687081 64480

Большое спасибо за вкуснейшее блюдо! Нам с мужем очень понравилось! Мясо у рулечки нежнейшее, словно вырезка, так и тает во рту!
У меня не было горшка, поэтому я делала в форме, которую закрыла фольгой; а на бульоне сварила чудесные кислые щи.
На фото https://www.povarenok.ru/album/7694/ от ноги уже отпилили кусок. не удержались 9, так хотелось скорее попробовать, а запах, который шел от духовки, не на шутку разыграл аппетит.
Еще раз большое спасибо за рецепт!

PS обычно делала так https://www.povarenok.ru/recipes/show/103361/, теперь у меня в копилке два чудесных рецепта 11: 9

1295186 52098

26 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

1502970 31022

4 декабря 2015 года pupsik27 #

1368208 37346

1295186 52098

5 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

ava50

1295186 52098

14 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

1298446 96546

6 ноября 2015 года Ольга Бабич #

1295186 52098

6 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

1303612 49161

2 ноября 2015 года tomi_tn #

1295186 52098

3 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

1499788 85530

2 ноября 2015 года ИришкаШ #

1295186 52098

2 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

2016923 44855

2 ноября 2015 года Пеле #

1295186 52098

2 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

521194 97114

1 ноября 2015 года chychyndra #

1295186 52098

2 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14525628 23356

1 ноября 2015 года Shandera #

1295186 52098

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

484196 91520

1 ноября 2015 года Bad Robot #

10 10

1295186 52098

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

ava50

31 октября 2015 года fedorchenko olga #

1295186 52098

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

1272276 33226

31 октября 2015 года Шпиль #

1295186 52098

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

ava50

31 октября 2015 года irina120 #

1295186 52098

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

ava50

1 ноября 2015 года Nadom #

1295186 52098

2 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

1295186 52098

28 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Библиотека о здоровье
Adblock
detector