Торт «Джандуйя» с шоколадным ганашем
Ингредиенты
Ганаш:
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Рецептом этого торта со мной поделилась приятельница из Италии Ирина. Могу сказать, что сделала она это зря. Потому что торт настолько вкусен, что первое время пекла я его три дня подряд. Это не торт, а шоколадный шоколад в шоколаде. Шокоголики точно оценят.
Чтобы испечь торт «Джандуйя», нужна специальная форма. Ее я покажу в процессе приготовления. Если у вас такой нет, то можно испечь бисквит в обычной форме, а затем вырезать серединку ножом.
Итак, для приготовления торта «Джандуйя» с шоколадным ганашем подготовим продукты по списку.
Растапливаем масло и темный шоколад. Отставим в сторону, чтобы смесь чуть остыла.
Яйца взбиваем с сахаром и солью в пышную массу.
Затем добавим остывшую смесь из масла и шоколада. Взбиваем.
Тесто готово. Оно будет жидким
Пора выпекать. Для выпечки нужна вот такая форма (24-28 см в диаметре). Видите, по краю есть канавка, а центр выдается вверх.
После того, как бисквит будет готов, в нем будет выемка, которую и необходимо будет наполнить ганашем.
Выливаем тесто в форму.
Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке!
Готовому бисквиту дадим чуть остыть в форме, затем вынимаем и кладем на решетку вниз головой (то, что было верхом, должно стать низом).
В таком виде остужаем полностью. Остывает он очень быстро! Поэтому, не теряя времени даром, готовим ганаш.
Шоколад растапливаем с маслом. Затем добавим сливки и проварим, помешивая, пару минут до легкого загустения.
Тут же заливаем ганаш в бисквит.
В таком виде дадим остыть до комнатной температуры, затем убираем в холодильник часа на три. За это время ганаш стабилизируется, но будет достаточно сочным, шелковистым. Часть его пропитает бисквит. Я пишу, а уже хочется бежать на кухню и печь его вновь! )))
Торт «Джандуйя» с шоколадным ганашем готов. Можете украсить по своему желанию.
Минут за 20-30 до подачи торт необходимо вынуть из холодильника и присыпать по краю измельченными орехами.
Шоколадный торт «Джандуйя»
Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта. Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет.
Ингредиенты для «Шоколадный торт «Джандуйя»»:
Бисквит
Ганаш
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4223.1 ккал | белки 52.4 г | жиры 274.7 г | углеводы 392.2 г |
Порции | |||
ккал 527.9 ккал | белки 6.6 г | жиры 34.3 г | углеводы 49 г |
100 г блюда | |||
ккал 414 ккал | белки 5.1 г | жиры 26.9 г | углеводы 38.5 г |
Рецепт «Шоколадный торт «Джандуйя»»:
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.
Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
Часть ганаша немного впитается в бисквит.
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса. Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
А вот еще кусочек. этого шоколадного лакомства!
Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».
Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта. Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет.
Похожие рецепты
Кошечка
Торт «Импровизация»
Торт с безе по мотивам «Сникерс»
Торт «Шоколадное наслаждение»
Торт «Черепаха»
Торт «Вдохновение»
Торт «Тыквенный»
Торт бисквитный «Чебурашка»
Торт «Саша»
Фотографии «Шоколадный торт «Джандуйя»» от приготовивших (100)
Комментарии и отзывы
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года JeSeKi # (модератор)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Шоколадный торт «Джандуйя»
Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта. Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет.
Ингредиенты для «Шоколадный торт «Джандуйя»»:
Бисквит
Ганаш
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4223.1 ккал | белки 52.4 г | жиры 274.7 г | углеводы 392.2 г |
Порции | |||
ккал 527.9 ккал | белки 6.6 г | жиры 34.3 г | углеводы 49 г |
100 г блюда | |||
ккал 414 ккал | белки 5.1 г | жиры 26.9 г | углеводы 38.5 г |
Рецепт «Шоколадный торт «Джандуйя»»:
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.
Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
Часть ганаша немного впитается в бисквит.
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса. Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
А вот еще кусочек. этого шоколадного лакомства!
Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».
Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта. Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет.
Похожие рецепты
Кошечка
Торт «Импровизация»
Торт с безе по мотивам «Сникерс»
Торт «Шоколадное наслаждение»
Торт «Черепаха»
Торт «Вдохновение»
Торт «Тыквенный»
Торт бисквитный «Чебурашка»
Торт «Саша»
Фотографии «Шоколадный торт «Джандуйя»» от приготовивших (100)
Комментарии и отзывы
24 сентября 2020 года mary88anna #
20 сентября 2020 года Ануш1980 #
1 сентября 2020 года TsYaPa #
14 августа 2020 года kose4ka105 #
4 апреля 2020 года kroxamari #
22 марта 2020 года Волкова Алла #
25 февраля 2020 года НатаК4 #
15 ноября 2019 года lale4ka1 #
16 августа 2019 года inna_2107 #
5 апреля 2019 года whitefox-2019 #
5 апреля 2019 года whitefox-2019 #
17 марта 2019 года obukhov11 #
17 марта 2019 года nnutty #
17 марта 2019 года obukhov11 #
17 марта 2019 года nnutty #
17 марта 2019 года Valushka2003 #
17 марта 2019 года obukhov11 #
17 марта 2019 года obukhov11 #
18 марта 2019 года olgatash1416 #
18 марта 2019 года obukhov11 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: