Шоколадный пай рецепт видео

Содержание

Шоколадный пай – больше 5см шоколадного вкуса, торт просто чудо

14 10

Самый шоколадный из шоколадных тортов! Есть такой пирог, от вкуса которого я просто таю! Я, абсолютный шоколадоголик, просто в восторге от того, сколько шоколада в этом пироге! Конечно, диетическим пирог никак не назвать. Этот пай, как праздник: бывает нечасто, зато настроение поднимает! Но что самое привлекательное в этом десерте, что готовить его совсем не сложно!

Я покажу, как сделать обычный, базовый вариант шоколадного пая. При этом, подскажу, как разнообразить этот вариант и сделать что-то по своему вкусу:

Хотя, вы знаете, сколько готовила шоколадный пай, именно такой, самый простой вариант мне больше всего и нравится!

Ингредиенты:

Основа:

Шоколадная часть:

1 24

Пошаговый рецепт с фото

В кастрюльку кладем масло для основы. Ставим на кастрюлю на водяную баню и растапливаем масло.

2 24

Измельчаем печенье любым удобным способом: скалкой или в блендере. Главное, чтобы крошка получилась максимально мелкой.

3 24

В крошку печенья вливаем масло. Если печенье слишком сухое, и масла недостаточно, чтобы полностью его пропитать, вливаем молоко. Перемешиваем массу и на некоторое время (минут на 5) оставляем ее, чтобы крошка стала мягче.

4 24

В кастрюлю заливаем молоко, кладем масло и засыпаем молоко. Ставим на водяную баню кастрюльку. Готовим все для шоколадной части.

5 24

Будем готовить в разъемной форме. Для этого на дно кладем пищевую пленку, прижимаем дно кольцом. Застилаем форму пленкой.

Засыпаем крошку печенья в подготовленную форму и прижимаем все сначала вилочкой, чтобы разровнять слой основы.

6 24

А потом берем ложку или кондитерский шпатель. И им придавливаем крошку.

Отправляем основу в морозилку.

7 24

В кастрюльке масло и сахар растаяли. Но не спешим снимать емкость с водяной бани. Смесь перемешиваем, чтобы она стала однородной.

Засыпаем в смесь шоколад. Перемешиваем и даем шоколаду равномерно растопиться.

8 23

Всыпаем в шоколадную массу какао. Перемешиваем массу и доводим шоколадную массу до однородности.

9 21

Выливаем шоколадную массу на охлажденную основу. Выравниваем верх.

10 20

Ставим форму в холодильник минимум на 12 часов. В идеале торт должен постоять сутки. Особенно это важно, если шоколадный слой выше 2см.

Читайте также:  Филе бедра курицы рецепты фаршированные

11 19

Хорошо охлажденный пай легко отстает от пленки и его без труда можно переложить из формы на блюдо.

12 18

Последний, но очень аппетитный штрих, с ним наш пай будет похож на трюфель, такой же бархатно-нежный. Посыпаем пай какао.

13 15

Пирог такой красивый, он выше 5см в высоту. А какой шоколадный вкус! просто чудо!

Источник

Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»

1267176 17508

Ингредиенты для «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»»:

Корж

Крем

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4815.6 ккал
белки
83.3 г
жиры
277.3 г
углеводы
591.7 г
Порции
ккал
602 ккал
белки
10.4 г
жиры
34.7 г
углеводы
74 г
100 г блюда
ккал
275.2 ккал
белки
4.8 г
жиры
15.8 г
углеводы
33.8 г

Рецепт «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»»:

1267165 98334

Для начала растопить шоколад на водяной бане. Шоколад лучше всего использовать тёмный, хорошего качества (!), с минимальным содержанием какао 65%.

1267168 96764

Далее все ингредиенты для крема будем смешивать сразу в кастрюле, что очень удобно! Лучше взять кастрюлю с двойным дном. Положить в нее какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешать всё и добавить желтки. Снова перемешать.

1267169 20393

Влить молоко и как следует размешать, чтобы не было комочков. Удобство заключается в том, что все ингредиенты смешиваются в холодном виде, а уже после, крем варится на огне до готовности.

1267163 73317

Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (!), варить крем до загустения.

1267172 20361

Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло и растопленный шоколад. Перемешать всё венчиком до однородности. Крем должен получиться гладким, без комочков!

1267173 91366

1267184 45993

Займемся приготовлением коржа.
Духовку сразу включить на 180 градусов. Печенье измельчить в крошку с помощью миксера. Желательно, чтобы крошка получилась не совсем мелкой, во всяком случае, не превратилась в пудру. Переложить в миску и смешать с 1 ст. л. сахара. Сливочное масло растопить (в микроволновой печи или на слабом огне), слегка остудить и добавить к печенью. Перемешать как следует до получения влажной крошки, напоминающей внешним видом мокрый песок.

1267185 57160

Эту влажную крошку из печенья выложить в разъёмную форму для выпечки (24 см диаметром). Разровнять по дну и сформировать достаточно высокий бортик. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут. Готовый корж достать из духовки и полностью остудить на решётке, не вынимая из формы.

1267189 21599

Крем достать из холодильника (корж к этому времени должен полностью остыть)! Выложить крем на корж и аккуратно разровнять. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше всего на всю ночь! Перед подачей извлечь пай из формы и переложить на сервировочное блюдо. Он отлично держит форму и не ломается.

Вот и все! ))) 10
Подавать к чаю, к кофе. )))) Можно (НУЖНО. ) при подаче украсить пай взбитыми сливками!

1267195 26512nothumb500

1267208 12217nothumb500

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Читайте также:  Узнать кулинарные рецепты блюда

Как это будет выглядеть?

1267176 17508

Другие варианты рецепта

Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»

Шоколадный пирог «Грязь Миссисипи»

Похожие рецепты

Торт-мусс с ягодным желе

Тортик «Соты»

Торт «Птичье молоко»

Торт «Белоснежка»

Торт «Розочки и мусс»

Торт «Поль Робсон»

Морковно-лимонный торт

Пирог «Бедный студент»

Торт «Пушинка»

Фотографии «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

183559 68424

10322075 65188

14 февраля 2018 года nadya5 #

ava50

8 февраля 2018 года silesta1 #

196711 16514

20 декабря 2017 года Юлия Пустовойт #

ava50

31 октября 2017 года Макт #

1227896 65371

4 декабря 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

1414700 73033

7 октября 2017 года Dinara di #

1227896 65371

19 октября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

1646167 60271

7 августа 2017 года Yulitko #

1227896 65371

8 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

1646167 60271

9 августа 2017 года Yulitko #

1227896 65371

10 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

10 n4

2121711 58962

1227896 65371

11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

n11

ava50

27 апреля 2017 года FeNN #

1227896 65371

11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

10

1549402 25886

1227896 65371

11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

635213 86004

7 января 2017 года ponchik13 #

1438113 44823

22 декабря 2016 года Tourin #

818678 95049

29 октября 2016 года molotok_natalia #

1794848 85992

1227896 65371

31 октября 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

1585181 20901

17 сентября 2016 года Леди на диете #

1227896 65371

20 сентября 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

818678 95049

28 октября 2016 года molotok_natalia #

1585181 20901

30 октября 2016 года Леди на диете #

818678 95049

30 октября 2016 года molotok_natalia #

1585181 20901

2 ноября 2016 года Леди на диете #

ava50

1227896 65371

23 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

1298188 22612

1637577 11507

1227896 65371

23 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

1298188 22612

n4

504191 59184

1627809 50962

1227896 65371

5 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

1544026 24154

1227896 65371

5 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

ava50

1227896 65371

14 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

n4

ava50

1227896 65371

9 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»

1267176 17508

Ингредиенты для «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»»:

Корж

Крем

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4815.6 ккал
белки
83.3 г
жиры
277.3 г
углеводы
591.7 г
Порции
ккал
602 ккал
белки
10.4 г
жиры
34.7 г
углеводы
74 г
100 г блюда
ккал
275.2 ккал
белки
4.8 г
жиры
15.8 г
углеводы
33.8 г

Рецепт «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»»:

1267165 98334

Для начала растопить шоколад на водяной бане. Шоколад лучше всего использовать тёмный, хорошего качества (!), с минимальным содержанием какао 65%.

1267168 96764

Далее все ингредиенты для крема будем смешивать сразу в кастрюле, что очень удобно! Лучше взять кастрюлю с двойным дном. Положить в нее какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешать всё и добавить желтки. Снова перемешать.

1267169 20393

Влить молоко и как следует размешать, чтобы не было комочков. Удобство заключается в том, что все ингредиенты смешиваются в холодном виде, а уже после, крем варится на огне до готовности.

1267163 73317

Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (!), варить крем до загустения.

1267172 20361

Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло и растопленный шоколад. Перемешать всё венчиком до однородности. Крем должен получиться гладким, без комочков!

1267173 91366

1267184 45993

Займемся приготовлением коржа.
Духовку сразу включить на 180 градусов. Печенье измельчить в крошку с помощью миксера. Желательно, чтобы крошка получилась не совсем мелкой, во всяком случае, не превратилась в пудру. Переложить в миску и смешать с 1 ст. л. сахара. Сливочное масло растопить (в микроволновой печи или на слабом огне), слегка остудить и добавить к печенью. Перемешать как следует до получения влажной крошки, напоминающей внешним видом мокрый песок.

Читайте также:  Харчо грузинское вкусный рецепт

1267185 57160

Эту влажную крошку из печенья выложить в разъёмную форму для выпечки (24 см диаметром). Разровнять по дну и сформировать достаточно высокий бортик. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут. Готовый корж достать из духовки и полностью остудить на решётке, не вынимая из формы.

1267189 21599

Крем достать из холодильника (корж к этому времени должен полностью остыть)! Выложить крем на корж и аккуратно разровнять. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше всего на всю ночь! Перед подачей извлечь пай из формы и переложить на сервировочное блюдо. Он отлично держит форму и не ломается.

Вот и все! ))) 10
Подавать к чаю, к кофе. )))) Можно (НУЖНО. ) при подаче украсить пай взбитыми сливками!

1267195 26512nothumb500

1267208 12217nothumb500

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

1267176 17508

Другие варианты рецепта

Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»

Шоколадный пирог «Грязь Миссисипи»

Похожие рецепты

Торт-мусс с ягодным желе

Тортик «Соты»

Торт «Птичье молоко»

Торт «Белоснежка»

Торт «Розочки и мусс»

Торт «Поль Робсон»

Морковно-лимонный торт

Пирог «Бедный студент»

Торт «Пушинка»

Фотографии «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

183559 68424

10322075 65188

14 февраля 2018 года nadya5 #

ava50

8 февраля 2018 года silesta1 #

196711 16514

20 декабря 2017 года Юлия Пустовойт #

ava50

31 октября 2017 года Макт #

1227896 65371

4 декабря 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

1414700 73033

7 октября 2017 года Dinara di #

1227896 65371

19 октября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

1646167 60271

7 августа 2017 года Yulitko #

1227896 65371

8 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

1646167 60271

9 августа 2017 года Yulitko #

1227896 65371

10 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

10 n4

2121711 58962

1227896 65371

11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

n11

ava50

27 апреля 2017 года FeNN #

1227896 65371

11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

10

1549402 25886

1227896 65371

11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

635213 86004

7 января 2017 года ponchik13 #

1438113 44823

22 декабря 2016 года Tourin #

818678 95049

29 октября 2016 года molotok_natalia #

1794848 85992

1227896 65371

31 октября 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

1585181 20901

17 сентября 2016 года Леди на диете #

1227896 65371

20 сентября 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

818678 95049

28 октября 2016 года molotok_natalia #

1585181 20901

30 октября 2016 года Леди на диете #

818678 95049

30 октября 2016 года molotok_natalia #

1585181 20901

2 ноября 2016 года Леди на диете #

ava50

1227896 65371

23 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

1298188 22612

1637577 11507

1227896 65371

23 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

1298188 22612

n4

504191 59184

1627809 50962

1227896 65371

5 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

1544026 24154

1227896 65371

5 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

ava50

1227896 65371

14 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

n4

ava50

1227896 65371

9 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Библиотека о здоровье
Adblock
detector