Шоколадный пай – больше 5см шоколадного вкуса, торт просто чудо
Самый шоколадный из шоколадных тортов! Есть такой пирог, от вкуса которого я просто таю! Я, абсолютный шоколадоголик, просто в восторге от того, сколько шоколада в этом пироге! Конечно, диетическим пирог никак не назвать. Этот пай, как праздник: бывает нечасто, зато настроение поднимает! Но что самое привлекательное в этом десерте, что готовить его совсем не сложно!
Я покажу, как сделать обычный, базовый вариант шоколадного пая. При этом, подскажу, как разнообразить этот вариант и сделать что-то по своему вкусу:
Хотя, вы знаете, сколько готовила шоколадный пай, именно такой, самый простой вариант мне больше всего и нравится!
Ингредиенты:
Основа:
Шоколадная часть:
Пошаговый рецепт с фото
В кастрюльку кладем масло для основы. Ставим на кастрюлю на водяную баню и растапливаем масло.
Измельчаем печенье любым удобным способом: скалкой или в блендере. Главное, чтобы крошка получилась максимально мелкой.
В крошку печенья вливаем масло. Если печенье слишком сухое, и масла недостаточно, чтобы полностью его пропитать, вливаем молоко. Перемешиваем массу и на некоторое время (минут на 5) оставляем ее, чтобы крошка стала мягче.
В кастрюлю заливаем молоко, кладем масло и засыпаем молоко. Ставим на водяную баню кастрюльку. Готовим все для шоколадной части.
Будем готовить в разъемной форме. Для этого на дно кладем пищевую пленку, прижимаем дно кольцом. Застилаем форму пленкой.
Засыпаем крошку печенья в подготовленную форму и прижимаем все сначала вилочкой, чтобы разровнять слой основы.
А потом берем ложку или кондитерский шпатель. И им придавливаем крошку.
Отправляем основу в морозилку.
В кастрюльке масло и сахар растаяли. Но не спешим снимать емкость с водяной бани. Смесь перемешиваем, чтобы она стала однородной.
Засыпаем в смесь шоколад. Перемешиваем и даем шоколаду равномерно растопиться.
Всыпаем в шоколадную массу какао. Перемешиваем массу и доводим шоколадную массу до однородности.
Выливаем шоколадную массу на охлажденную основу. Выравниваем верх.
Ставим форму в холодильник минимум на 12 часов. В идеале торт должен постоять сутки. Особенно это важно, если шоколадный слой выше 2см.
Хорошо охлажденный пай легко отстает от пленки и его без труда можно переложить из формы на блюдо.
Последний, но очень аппетитный штрих, с ним наш пай будет похож на трюфель, такой же бархатно-нежный. Посыпаем пай какао.
Пирог такой красивый, он выше 5см в высоту. А какой шоколадный вкус! просто чудо!
Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»
Ингредиенты для «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»»:
Корж
Крем
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4815.6 ккал | белки 83.3 г | жиры 277.3 г | углеводы 591.7 г |
| Порции | |||
| ккал 602 ккал | белки 10.4 г | жиры 34.7 г | углеводы 74 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.2 ккал | белки 4.8 г | жиры 15.8 г | углеводы 33.8 г |
Рецепт «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»»:
Для начала растопить шоколад на водяной бане. Шоколад лучше всего использовать тёмный, хорошего качества (!), с минимальным содержанием какао 65%.
Далее все ингредиенты для крема будем смешивать сразу в кастрюле, что очень удобно! Лучше взять кастрюлю с двойным дном. Положить в нее какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешать всё и добавить желтки. Снова перемешать.
Влить молоко и как следует размешать, чтобы не было комочков. Удобство заключается в том, что все ингредиенты смешиваются в холодном виде, а уже после, крем варится на огне до готовности.
Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (!), варить крем до загустения.
Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло и растопленный шоколад. Перемешать всё венчиком до однородности. Крем должен получиться гладким, без комочков!
Займемся приготовлением коржа.
Духовку сразу включить на 180 градусов. Печенье измельчить в крошку с помощью миксера. Желательно, чтобы крошка получилась не совсем мелкой, во всяком случае, не превратилась в пудру. Переложить в миску и смешать с 1 ст. л. сахара. Сливочное масло растопить (в микроволновой печи или на слабом огне), слегка остудить и добавить к печенью. Перемешать как следует до получения влажной крошки, напоминающей внешним видом мокрый песок.
Эту влажную крошку из печенья выложить в разъёмную форму для выпечки (24 см диаметром). Разровнять по дну и сформировать достаточно высокий бортик. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут. Готовый корж достать из духовки и полностью остудить на решётке, не вынимая из формы.
Крем достать из холодильника (корж к этому времени должен полностью остыть)! Выложить крем на корж и аккуратно разровнять. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше всего на всю ночь! Перед подачей извлечь пай из формы и переложить на сервировочное блюдо. Он отлично держит форму и не ломается.
Вот и все! ))) 
Подавать к чаю, к кофе. )))) 
Можно (НУЖНО. ) при подаче украсить пай взбитыми сливками! 
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»
Шоколадный пирог «Грязь Миссисипи»
Похожие рецепты
Торт-мусс с ягодным желе
Тортик «Соты»
Торт «Птичье молоко»
Торт «Белоснежка»
Торт «Розочки и мусс»
Торт «Поль Робсон»
Морковно-лимонный торт
Пирог «Бедный студент»
Торт «Пушинка»
Фотографии «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»» от приготовивших (19)
Комментарии и отзывы
14 февраля 2018 года nadya5 #
8 февраля 2018 года silesta1 #
20 декабря 2017 года Юлия Пустовойт #
31 октября 2017 года Макт #
4 декабря 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
7 октября 2017 года Dinara di #
19 октября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
7 августа 2017 года Yulitko #
8 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
9 августа 2017 года Yulitko #
10 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
27 апреля 2017 года FeNN #
11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
7 января 2017 года ponchik13 #
22 декабря 2016 года Tourin #
29 октября 2016 года molotok_natalia #
31 октября 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года Леди на диете #
20 сентября 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года molotok_natalia #
30 октября 2016 года Леди на диете #
30 октября 2016 года molotok_natalia #
2 ноября 2016 года Леди на диете #
23 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
23 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
14 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»
Ингредиенты для «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»»:
Корж
Крем
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4815.6 ккал | белки 83.3 г | жиры 277.3 г | углеводы 591.7 г |
| Порции | |||
| ккал 602 ккал | белки 10.4 г | жиры 34.7 г | углеводы 74 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.2 ккал | белки 4.8 г | жиры 15.8 г | углеводы 33.8 г |
Рецепт «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»»:
Для начала растопить шоколад на водяной бане. Шоколад лучше всего использовать тёмный, хорошего качества (!), с минимальным содержанием какао 65%.
Далее все ингредиенты для крема будем смешивать сразу в кастрюле, что очень удобно! Лучше взять кастрюлю с двойным дном. Положить в нее какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешать всё и добавить желтки. Снова перемешать.
Влить молоко и как следует размешать, чтобы не было комочков. Удобство заключается в том, что все ингредиенты смешиваются в холодном виде, а уже после, крем варится на огне до готовности.
Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (!), варить крем до загустения.
Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло и растопленный шоколад. Перемешать всё венчиком до однородности. Крем должен получиться гладким, без комочков!
Займемся приготовлением коржа.
Духовку сразу включить на 180 градусов. Печенье измельчить в крошку с помощью миксера. Желательно, чтобы крошка получилась не совсем мелкой, во всяком случае, не превратилась в пудру. Переложить в миску и смешать с 1 ст. л. сахара. Сливочное масло растопить (в микроволновой печи или на слабом огне), слегка остудить и добавить к печенью. Перемешать как следует до получения влажной крошки, напоминающей внешним видом мокрый песок.
Эту влажную крошку из печенья выложить в разъёмную форму для выпечки (24 см диаметром). Разровнять по дну и сформировать достаточно высокий бортик. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут. Готовый корж достать из духовки и полностью остудить на решётке, не вынимая из формы.
Крем достать из холодильника (корж к этому времени должен полностью остыть)! Выложить крем на корж и аккуратно разровнять. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше всего на всю ночь! Перед подачей извлечь пай из формы и переложить на сервировочное блюдо. Он отлично держит форму и не ломается.
Вот и все! )))
Подавать к чаю, к кофе. )))) Можно (НУЖНО. ) при подаче украсить пай взбитыми сливками!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»
Шоколадный пирог «Грязь Миссисипи»
Похожие рецепты
Торт-мусс с ягодным желе
Тортик «Соты»
Торт «Птичье молоко»
Торт «Белоснежка»
Торт «Розочки и мусс»
Торт «Поль Робсон»
Морковно-лимонный торт
Пирог «Бедный студент»
Торт «Пушинка»
Фотографии «Шоколадный пай «Грязь Миссисипи»» от приготовивших (19)
Комментарии и отзывы
14 февраля 2018 года nadya5 #
8 февраля 2018 года silesta1 #
20 декабря 2017 года Юлия Пустовойт #
31 октября 2017 года Макт #
4 декабря 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
7 октября 2017 года Dinara di #
19 октября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
7 августа 2017 года Yulitko #
8 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
9 августа 2017 года Yulitko #
10 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
27 апреля 2017 года FeNN #
11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
11 июля 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
7 января 2017 года ponchik13 #
22 декабря 2016 года Tourin #
29 октября 2016 года molotok_natalia #
31 октября 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года Леди на диете #
20 сентября 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года molotok_natalia #
30 октября 2016 года Леди на диете #
30 октября 2016 года molotok_natalia #
2 ноября 2016 года Леди на диете #
23 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
23 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
14 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
