Шоколадный бисквит рулет рецепт

Содержание

Шоколадный рулет

Лучшие рецепты каталога

recipe a6d86448 60be 40bd bfbb 27935c15c2dc w450

recipe 4c6bad3c 3e8a 49cd bb81 4ddcb4633a48 w450

recipe f8333b15 79a7 4e36 8fb4 f5fbe643ca85 w450

recipe 8d2de79c 5998 4a28 89c5 fb6c5063c546 w450

Рецептов: 25

recipe 944fe27b c7b9 47b8 9420 4748fbc021d2 w450

17 октября 2019, 12:58

recipe 20f5ed10 cd03 48ed 9a5c 26f51b6f62a4 w450

06 сентября 2019, 17:11

recipe 62ef8d00 8a23 41a5 83b3 0b7bdf2c499b w450

01 августа 2019, 12:04

recipe 8226f26f d4c0 4d6a a93b 7aa94861c092 w450

куриные яйца l – 4 шт.

чистый вес яиц 234 гр.

пшеничная мука – 80 гр.

кукурузный крахмал – 40 гр. (можно заменить картофельным).

27 марта 2019, 02:03

recipe c24cb4d5 5ac8 4767 97ed d6b68f11b58f w450

молоко (теплое) 100 мл.

сливочное масло 50 гр.

07 сентября 2018, 07:47

recipe 3094a934 2fc3 4f89 ac4e 563df74c7937 w450

ванильный экстракт 1 ч.л.

несладкое какао 30 гр

recipe 9fb39912 5e9f 4b2e 8dda efe5f6a45f9a w450

2,5 ч.л. несладкого какао

06 марта 2017, 18:38

recipe a6d86448 60be 40bd bfbb 27935c15c2dc w450

яичных белков 3 шт.

мука пшеничная 50 гр.

крахмал кукурузный 50 гр.

17 октября 2011, 14:22

recipe f8333b15 79a7 4e36 8fb4 f5fbe643ca85 w450

26 января 2011, 03:57

recipe f04e9aa6 02c5 4a0d bc30 04feea25de62 w450

17 января 2011, 15:13

recipe 0a871799 125a 4a16 a4b7 ae06303810c6 w450

1 кг. сладкого печенья

8 ст.л. с горкой какао

400 гр. сливочного масла

18 октября 2010, 15:53

recipe 8d2de79c 5998 4a28 89c5 fb6c5063c546 w450

recipe c532f536 a526 4e97 a1ec 93e0dee1f0d0 w450

recipe 4c6bad3c 3e8a 49cd bb81 4ddcb4633a48 w450

шоколадное печенье (в перемолотом виде) — 400 гр.

вишневый сироп — 5 ст.л.

сыр маскарпоне — 250 гр.

сахарная пудра — 100 гр.

16 апреля 2010, 16:10

recipe e8e65a6c 79fd 43cf 84e2 87502be41ac5 w450

20 гр. банановые чипсы (сушёные бананы)

22 декабря 2009, 09:57

recipe 9ebe01ae ce7f 4d3c a852 0445168993fa w450

50 гр. масла сливочного

черный шоколад (у меня была плитка красный октябрь 80 %)

17 ноября 2009, 15:33

recipe 03f33cbc 6ef1 4f3b 972e 02bef364dbd7 w450

5-6 кислых или кисло-сладких яблок

100 гр. сливочного масла

29 сентября 2009, 03:24

recipe cfc6abdf a562 49b2 a77a a23cf6863bd1 w450

100 гр. растворимого тёплого шоколада

120 гр. малинового варенья

24 сентября 2009, 14:56

recipe 41c6ca0c 003c 4174 897d 5226b9d8a186 w450

200 гр. печенья типа «юбилейное»

300 гр. сливочного масла

100 гр. рубленых орехов (у меня миндаль)

100 гр. сахарной пудры

100 гр. кокосовой стружки

13 сентября 2009, 22:40

recipe 47c96e08 6a4f 4c72 aff1 9cbe79c4e416 w450

4 шт. яиц (разделить на белки и желтки)

1 пак. ванильного сахара

recipe b38b1211 f41b 4a7a 8acd 095f1a0ddc56 w450

5 яиц-белки отделить от желтков

2.5 ст.л. фундука /перемолотого на муку/

recipe 99f617a1 cf7b 41e0 bbc2 175a0877084a w450

60 гр. тёмного шоколада

3/4 ст. просеянной сахарной пудры

1 ч.л. ванильной эссенции

1/2 ст. муки, просеянной с 1/2 ч.л. разрыхлителя

Источник

Как приготовить бисквитный рулет с шоколадным кремом

По своей сути, шоколадный рулет – это тот же торт, только в другом формате. Чтобы приготовить такой десерт в домашних условиях, изогнуть жесткий корж, удержать начинку внутри изделия, красиво украсить выпечку, нужно изучить рекомендации опытных кондитеров.

Как приготовить тесто для основы рулета

Самый частый вариант – это бисквитное тесто. Нужно соблюдать правила приготовления обычного бисквита:

Как испечь тонкий бисквитный корж

Нужно выпекать бисквитный корж для рулета на пергаментной бумаге. Иначе его невозможно будет достать из формы (противня) без повреждений.

biskvitnyi rulet so

Для выпекания основы рулета требуется не более 10–15 минут нахождения в духовке при температуре 190–200 градусов.

В течение первых 10 минут дверцу духового шкафа нельзя открывать, а когда закончится этот срок, нужно проверить готовность коржа визуально и проткнуть зубочисткой. Если из румяного упругого коржа деревянная палочка выходит сухой, пора доставать выпечку из духовки.

Как свернуть рулет

Готовый бисквитный пласт нужно обрезать по краям. Так получается более правильная форма основы рулетика и удаляются подсохшие негибкие кусочки.

lemon rolade rolling step

Готовый корж нужно сразу же смазывать и сворачивать в трубочку в еще теплом состоянии, поэтому начинку стоит готовить заблаговременно.

Если бисквитная основа успела остыть до сворачивания рулета, ее нужно поместить на 5 минут в горячую духовку – корж снова станет мягким и послушным.

Читайте также:  Фото рецепт приготовления киселя

Бисквитную основу легко сворачивать в трубочку, если ее правильно остудить. Для этого осторожно переверните корж, на слегка присыпанный сахарной пудрой лист пергамента. Верхний лист пергамента (на котором выпекался бисквит) смочите водичкой или накройте мокрым полотенцем.

Сворачивая рулет, не нужно слишком сильно придавливать его. Иначе начинка вытечет или тесто поломается, сомнется.

Количество завитков можно регулировать. Поворотов будет меньше, если скручивать рулет вокруг меньшей стороны.

Обязательно ли пропитывать бисквитную основу

Когда удастся снять верхний лист пергамента, пропитайте выпечку сиропом, смешанным с коньяком или ликером. Корж станет более гибким. Важно не перестараться, чтобы нежное тесто не превратилось в кашу.

propityvaem siropom v

Если используется очень влажный крем, не стоит пропитывать основу рулета. Нужно остудить корж свернутым в трубочку вместе с листами пергамента и полотенцем. Остывший бисквит нужно будет развернуть, смазать начинкой, и снова скрутить в рулет.

Вариант пропитки для шоколадного рулета: заварной кофе, растворимый.

Какие бывают начинки

С шоколадным бисквитным тестом прекрасно сочетаются почти все виды крема:

Часто в серединке шоколадного рулета встречается джем или варенье.

Желательно делать не слишком жидкую начинку, чтобы она не вытекала из рулета, а бисквит слишком не размокал. В то же время начинка не должна быть чрезмерно густой, чтобы ее было удобно распределять по основе.

Смесь для наполнения рулета должна быть максимально однородной. Так удобнее разрезать, и приятнее есть десерт.

Какие продукты используются для приготовления шоколадного рулета

Чтобы обеспечить десерту шоколадность, можно ввести в тесто и в крем порошок какао или растопленный плиточный шоколад. Если вы добавите и то и другое, вкус будет более насыщенным.

a710e141c2

Для декора также можно использовать шоколадную глазурь.

Чтобы растопить шоколадку, удобнее всего измельчить ее и высыпать в кондитерский мешок или целлофановый пакет, который затем поместить в горячую воду. Когда настанет черед добавить шоколад, нужно отрезать уголок кулька, и выдавить шоколад в тесто, начинку или на поверхность рулета.

Можно не ограничиваться черной плиткой, есть немало рецептов рулета с начинкой из белого шоколада. Подойдет молочная плитка.

В качестве украшения шоколадного рулета отлично подходят взбитые сливки, фрукты и ягоды, сладкий декор.

Рецепт шоколадного бисквитного рулета

kak gotovit rulet

Еще одним преимуществом рулетов в сравнении с тортами является быстрота приготовления. Тонкий слой бисквитного теста пропекается за короткий срок (не более 15 минут), и также стремительно остывает. На пласты корж разрезать не нужно. А начинку из Маскарпоне можно приготовить пока выпекается и остывает корж.

Ингредиенты для крема:

Способ приготовления крема:

Список продуктов для теста:

Технология приготовления шоколадного бисквитного рулета:

Рулет с шоколадным кремом

swiss roll

Приготовление бисквитного рулета несложно, а с шоколадным кремом выпечка станет еще вкуснее. Его нужно сделать накануне, чтобы масса постояла несколько часов в холодильнике.

Когда подойдет время собирать рулет, достаньте охлажденный крем. Пробейте его миксером. Добавьте коньяк, перемешайте. ¾ количества шоколадной начинки распределите по коржу.

Оставшуюся четверть используйте для покрытия поверхности рулета. Сверху десерт посыпьте тертым шоколадом или порошком какао. Поставьте изделие в холодильник на 2 часа.

По этому рецепту шоколадного бисквитного рулета в состав десерта попадает много масла, поэтому в охлажденном состоянии лакомство имеет твердую консистенцию, а при комнатной температуре становится мягким и нежным.

Шоколадный рулет с фруктовой начинкой

zy15ptz5oqi

Приготовив бисквитную основу по предыдущему рецепту, вы можете наполнить шоколадный рулет на свой вкус. Например, сделайте сметанный крем, и разместите фрукты, ягоды или их смесь. С шоколадом великолепно сочетаются вишня и цитрусовые плоды. В предлагаемом рецепте используются кружочки киви – они смотрятся живописно, и придают десерту пикантную кислинку. Крем состоит из сметаны и сливок – эти продукты должны быть хорошо охлажденными.

Вам потребуются следующие продукты:

Этот рецепт предназначен для любителей сочной выпечки. Попробуйте приготовить этот десерт с экзотическим фруктом. Описывая вкус киви, определяют, что он напоминает крыжовник, землянику, банан, дыню и ананас. Аналогичным способом можно сделать шоколадный рулет с фруктовой смесью. Только банан необязательно нарезать. Его можно выложить целиком вдоль края полотна и завернуть в середину.

Рулет – отличное решение угощения для небольшой семьи. Из него получаются пирожные оригинальной формы. Нестандартные ломтики помогают разнообразить подачу привычного и вкусного десерта.

Источник

Шоколадный рулет: ТОП-5 рецептов

Когда хочется приготовить что-то особенное, но кексы и маффины уже приелись, а на создание многослойных тортов нет времени, хорошим решением станет шоколадный рулет, рецепт которого отличается большим разнообразием. Любимые сладкие плитки добавляют в основу, крем, прослойку или во все сразу. Вкус шоколадного блюда дополняют фруктами, цукатами, ягодами, сухофруктами. Тесто для рулета тоже подходит практически любое, но самая вкусная выпечка получается из бисквита.

Читайте также:  Хранилище рецепта кока кола

Простой шоколадный рулет из печенья

Если нет возможности долго возиться с плитой, но выпечка нужна срочно, выходом из положения станет рулет из печенья. Он не требует запекания, а весь процесс от подготовки компонентов до подачи занимает чуть более часа.

maxresdefault

Кстати! Если нет прибора, сделать то же самое скалкой. Но тогда придется потрудиться, ведь масса не должна содержать крупных комочков. Оптимальная консистенция близка к муке.

1000 6ed1e55439a8069fa51ad8b793afbd90

Чтобы рулет схватился и не рассыпался во время нарезки, его фиксируют пищевой пленкой и отправляют примерно на час в холод. Содержащееся в нем масло затвердеет, придав тем самым десерту нужную плотность. По аналогичной схеме можно приготовить рулет с шоколадной начинкой, добавив к сгущенке с маслом 50 г растопленного шоколада.

Шоколадный рулет с шоколадным кремом

Приготовление шоколадной выпечки требует определенной выдержки. Если задействовать любимое лакомство в больших концентрациях, высок риск получить на выходе слишком приторное блюдо. Сбалансированный вкус дает пошаговый рецепт и сочного шоколадного бисквита и крема из сливок и горького 75% шоколада.

Обратите внимание! Чтобы бисквитный корж получился сочным, его обязательно пропитывают. Для этой цели подойдет коньячный (или сахарный, если рулет будут пробовать дети) сироп. Для его приготовления смешивают 3 части питьевой воды и 2 частями сахара и 1 часть коньяка.

collage 6

Техника готовки шоколадного рулета:

Обратите внимание! Крем нельзя даже близко доводить до температуры кипения. Это приведет к сворачиванию продуктов. Оптимальный градус не должен превышать отметки 45.

Декорировать рулет кусочками шоколада, узором из крема и бисквитными крошками.

Шоколадный рулет с заварным кремом

Еще один крем, который отлично дополняет шоколадный бисквитный рулет – заварная основа. Она не требует длительного взбивания, но получается менее плотной, чем сливочный наполнитель. Поэтому пространство между тестом будет чуть уже, но десерт выходит тоже вкусный.

collage2 5

Украшают шоколадный рулет остатками крема, тертым шоколадом и ягодами. Перед подачей подержать пару часов в холоде.

Рецепт рулета с творожным кремом

tvorog

Можно существенно снизить калорийность десерта, если приготовить шоколадно-творожный рулет. Для этого достаточно сократить количество сахара и подобрать обезжиренные продукты. А если не заморачиваться с подсчетом калорий, получится по-настоящему вкусный и полезный десерт.

Если рецепт кажется недостаточно шоколадным, творожный слой можно дополнить кусочками мелко наломанной плитки.

Рецепт шоколадного рулета с бананом

Интересной вариацией творожно-шоколадного рулета является рецепт с бананом.

image

Шоколадную и творожную базы готовить в соответствии с предыдущим рецептом.

Перед подачей подровнять края рулета ножом и полить жидким шоколадом.

Шоколадный рулет, рецепт приготовления которого не требует много времени, можно превратить в праздничное угощение, если уделить чуть больше внимания украшению. Один из интересных примеров подачи – оформление выпечки в форме деревянного полена. Особенно эффектно такой рулет будет смотреться на новогоднем или рождественском столе.

Источник

Шоколадный бисквитный рулет с глазурью

2449858 98669

Вкусный, сливочно-шоколадный рулет, приготовление которого не займет много времени. В преддверии новогодних каникул он может послужить палочкой-выручалочкой, когда гости уже практически на пороге! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Шоколадный бисквитный рулет с глазурью»:

Бисквит

Крем

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3489.4 ккал
белки
50.2 г
жиры
162.4 г
углеводы
449.4 г
100 г блюда
ккал
342.1 ккал
белки
4.9 г
жиры
15.9 г
углеводы
44.1 г

Рецепт «Шоколадный бисквитный рулет с глазурью»:

2449874 33799

Для приготовления рулета муку смешать с какао-порошком, просеять.

2450011 17668

Взбить куриные яйца среднего размера с сахаром, добавить пакетик ванильного сахара Dr. Oetker.

2449879 62329

Соединить сухие и взбитые ингредиенты в несколько этапов, аккуратно перемешать методом складывания.

2449883 43017

Противень застелить бумагой для выпечки хорошего качества размером около 34х36 см, ровным слоем выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке при 180С около 15 минут до пробы на сухую лучинку. Важно не пересушить бисквит, чтобы при сворачивании он не трескался по краям!

2449884 18733

Готовый бисквит с листом бумаги перевернуть на второй лист бумаги для выпечки. Аккуратно снять бумагу с бисквита и опять накрыть ей, свернув пласт бисквита, окруженный с двух сторон бумагой, рулетом, сверху еще обернуть салфеткой. Полностью охладить. Возможно прилипание верхнего слоя бисквита к бумаге!

Читайте также:  Чеснок рецепты в картинках

2449886 60820

Для приготовления крема приготовить заварную основу: смешать 120 г сахара и 90 мл молока, довести до кипения. Влить тонкой струйкой при постоянном помешивании разведенный в 30 мл молока крахмал (18 г). Проварить, охладить под пленкой. Мягкое сливочное масло взбить до пышности, добавляя при этом порциями охлажденную заварную основу. Температура масла и заварной основы должны быть примерно одинаковыми! В конце взбивания добавить просеянный какао-порошок и коньяк (ром, ликер или прочее по вкусу).
Нанести крем на бисквитный пласт, предварительно охладив и развернув его, сделав широкую кремовую полосу у края бисквита, плотно свернуть рулетом, подрезать края.

2449896 23894

Приготовить сахарную глазурь Dr. Oetker одним из способов, указанных на упаковке. Украсить рулет по своему вкусу, охладить в холодильной камере. Для декора можно использовалась различные посыпки от Dr. Oetker.

14 14 14Приятного чаепития! 14 14 14

2449898 93080nothumb500

2449899 95965nothumb500

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

2449858 98669

Вкусный, сливочно-шоколадный рулет, приготовление которого не займет много времени. В преддверии новогодних каникул он может послужить палочкой-выручалочкой, когда гости уже практически на пороге! Угощайтесь!

Другие варианты рецепта

Чешский рулет

Похожие рецепты

Рулет «Вкусненький»

Маковый рулет со сливами

Рулеты с капустой и фаршем

Пандишпановый рулет с яблоками

Постный рулет с томатно-луковой начинкой

Тостовые трубочки с яблоками и джемом

Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом

Ароматная плетенка из датского теста

Маковый рулет с киноа

Фотографии «Шоколадный бисквитный рулет с глазурью» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

1306038 23418

2846824 75986

146615 86200

28 марта Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

794359 67811

2836070 11312

146615 86200

24 февраля Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

794359 67811

146615 86200

27 февраля Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

794359 67811

146615 86200

24 февраля Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

1691204 40739

2834066 18543

146615 86200

24 февраля Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

206949 33988

2818733 39152

146615 86200

11 января Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

196711 16514

23 октября 2019 года Юлия Пустовойт #

2596755 59627

146615 86200

28 октября 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

ava50

2538666 77554

216520 27558

146615 86200

13 мая 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

206949 33988

30 апреля 2019 года nnutty #

2023675 64185

25 апреля 2019 года viktoria panova #

2529315 33818

146615 86200

30 апреля 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

2037501 67539

5 апреля 2019 года AnnaSi #

2517703 35557

288083 89227

5 апреля 2019 года nkova09 #

2037501 67539

6 апреля 2019 года AnnaSi #

288083 89227

18 апреля 2019 года nkova09 #

n5

146615 86200

5 апреля 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

85143 33479

31 января 2019 года MineyKa #

2480239 35414

2112365 31602

31 января 2019 года lioliy1967 #

85143 33479

1 февраля 2019 года MineyKa #

2309112 33006

1 февраля 2019 года PYMA-2016 #

85143 33479

1 февраля 2019 года MineyKa #

85764 41089

1 февраля 2019 года Лиса Петровна #

85143 33479

1 февраля 2019 года MineyKa #

146615 86200

1 февраля 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

41770 54170

18 января 2019 года lubashka55 #

146615 86200

18 января 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

2064115 66871

19 декабря 2018 года natali-chanum #

146615 86200

19 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

2023675 64185

18 декабря 2018 года viktoria panova #

146615 86200

18 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

2023675 64185

18 декабря 2018 года viktoria panova #

158400 71924

17 декабря 2018 года специалист # (модератор)

1304635 76541

17 декабря 2018 года tikl_Evgenia #

за минут 30 сделался,поэтому всё так и уместным считаю для внезапных гостей. только охлаждение приходится ускорять, ставя кастрюлю в холодную воду и тд.

от себя:рецепт-проверенная классика, 10

146615 86200

17 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

146615 86200

17 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

977025 65193

16 декабря 2018 года Гурова Людмила #

146615 86200

16 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

2064115 66871

19 декабря 2018 года natali-chanum #

95403 11012

16 декабря 2018 года Вика-camomile #

146615 86200

16 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

935730 45174

15 декабря 2018 года LNataly #

146615 86200

15 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

205810 35331

15 декабря 2018 года Valushka2003 #

146615 86200

15 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

669563 99733

14 декабря 2018 года Tatanj #

146615 86200

15 декабря 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Библиотека о здоровье
Adblock
detector