Шоколадные песочные торты рецепт

Содержание

Бесподобный шоколадный песочный торт со сметанным кремом. украшение торта белково заварным кремом

recipe bcfbf3ea 4796 468e 9ddd ae956956910f w450

01 ноября 2017, 18:32

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Все тонкости приготовления этого замечательного блюда смотрите в моем коротком видео!

==Шоколадные песочные коржи==

Смешиваем сухие ингредиенты. В муку добавляем разрыхлитель для теста и какао. Муки возьмите немного меньше, так как мука у всех разная и ее может понадобиться меньше или больше. Перемешиваем сухую смесь.

Сливочное масло трем на крупной терке. К нему добавляем сахар, два яичных желтка, и сметану. Все перемешиваем.

Готовое тесто скатываем в шар, кладем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

Спустя 1 час тесто достаем из холодильника и достаем на 6 частей.

Каждую часть теста раскатываем на пергаментной или тефлоновой бумаге. С помощью кондитерского кольца или крышки вырезаем из теста круг диаметром 21 см. Обрезки убираем.

Бумагу с тестом перекладываем на противень и ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем приблизительно 8-10 минут. У меня получилось 7 коржей, седьмой сделан из обрезков теста.

Испеченные горячие коржи сразу же снимаем с бумаги и перекладываем на ровную поверхность. Даем им остыть.

Примерно за 12 часов до начала сборки торта нужно отвесить сметану. Для этого складываем марлю в 4 слоя и выливаем в нее сметану. Марлю завязываем и подвешиваем в прохладном месте или в холодильнике приблизительно на 10-12 часов.

Такой крем можно сделать и быстрее, воспользовавшись загустителем для сливок или сметаны.

Берем уже густую сметану, добавляем к ней сахар, ванильный сахар и какао.

Крем перемешиваем сначала ложкой, а затем миксером, для того, чтобы не разлеталось какао.

Собираем торт. Торт я собираю в кондитерском кольце, которое обернуто пищевой пленкой.

Этот торт можно собрать и без кольца.

Коржи в этом торте не нужно ничем пропитывать, им будет достаточно влаги от сметанного крема.

Собранный торт накрываем пищевой пленкой и отправляем настаиваться в холодильник на 6-8 часов.

==Белково заварной крем==

В сотейник выливаем воду, высыпаем сахар и добавляем щепотку лимонной кислоты.

Ставим сироп на средний огонь. Когда температура сиропа достигнет примерно 105 градусов, в чашу миксера выливаем белки и начинаем их взбивать. Примерно через полминуты, когда разрушится структура белка, добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать на максимальной скорости.

Как только белки взбились до плотной устойчивой пены, выключаем миксер и ждем, пока сироп нагреется до 120 градусов.

Сироп нагрелся. Включаем миксер на небольшую скорость, и вливаем тонкой струйкой горячий сироп во взбитые белки. Увеличиваем скорость до максимума и взбиваем крем еще 10-15 минут.

Источник

Торт шоколадно-песочный

179657 19934

Очень вкусный, песочный торт. Для тех, кто любит шоколад и песочное тесто!

Ингредиенты для «Торт шоколадно-песочный»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6332.9 ккал
белки
67.9 г
жиры
391.4 г
углеводы
640.6 г
Порции
ккал
904.7 ккал
белки
9.7 г
жиры
55.9 г
углеводы
91.5 г
100 г блюда
ккал
436.8 ккал
белки
4.7 г
жиры
27 г
углеводы
44.2 г
Читайте также:  Цукини на зиму рецепты вкусные

Рецепт «Торт шоколадно-песочный»:

179278 19606

В муку (300 гр) кладем мягкий маргарин или масло и все остальное, быстро замешиваем и добавляем постепенно остальную муку.
Тесто ставим в холодильник на 30 минут.

179283 94403

Для крема нам надо разогреть сливки и добавить белый шоколад. Размешать хорошо и дать остыть. Я это сделала заранее.

179284 41473

179294 57538

Тесто достаем, делим на 6 частей.

179295 69165

Тесто раскатываем прямо на бумаге и через пленку, раскатываем очень тонко, как это возможно. Я делала квадратный. Вырезала из бумаги квадрат (20х20) и прикладывала его к тесту, но только на пленку. Иначе тесто прилипнет к бумаге

179298 18450

Выпекаем быстро до светло-золотистого цвета.
Вот такие коржи у нас получаются, даем им остыть.

179299 61743

Собираем наш тортик. На блюдо постелим полоски фольги (это для того, чтобы крем и шоколад потом можно было лить и не замарать блюдо) и кладем наш корж. Сверху крем и так далее. Крема не жалеем.

179301 44684

Верхний корж не намазываем. Хотя крема хватит на весь торт. Можно облить и кремом, но мне захотелось шоколадом.
Я поставила в холодильник на 1 час.
Затем разогрела сливки и добавила шоколадку темную, хорошо размешала и вылила на торт. Хорошо разровняла, немного украсила. Даем ему еще постоять. Лучше поставить на ночь.

179540 63894

179343 26046

179536 43531

179633 50542

179634 62038

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

179657 19934

Очень вкусный, песочный торт. Для тех, кто любит шоколад и песочное тесто!

Другие варианты рецепта

Торт шоколадно-песочный

Похожие рецепты

Торт «Муравейник с муравьями»

Торт Снежки

Лимонный торт

Торт «Грудь мулатки»

Зимняя избушка

Песочный пирог

Пляцок «Сакура»

Шоколадно-банановый торт

Тарт «Ртвели»

Фотографии «Торт шоколадно-песочный» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

2179903 80371

1 января 2018 года margo lili #

2222628 55831

140060 90307

1 января 2018 года Esenija # (автор рецепта)

2179903 80371

12 ноября 2017 года margo lili #

140060 90307

12 ноября 2017 года Esenija # (автор рецепта)

977168 80868

24 октября 2016 года Капи-капи #

1789114 43542

140060 90307

25 октября 2016 года Esenija # (автор рецепта)

1866641 56462

22 августа 2016 года Lenuse4ka13 #

140060 90307

23 августа 2016 года Esenija # (автор рецепта)

28860 81005

14 февраля 2015 года Крошка Лю #

1029905 98608

140060 90307

14 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

1975195 56879

20 марта 2014 года veronika1910 #

140060 90307

20 марта 2014 года Esenija # (автор рецепта)

11

1198891 95706

5 октября 2013 года Alfa4ka #

140060 90307

5 октября 2013 года Esenija # (автор рецепта)

2 12

1034 92153

5 октября 2013 года SVEN82 #

140060 90307

5 октября 2013 года Esenija # (автор рецепта)

1253101 85895

140060 90307

24 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

171369 39904

140060 90307

97 месяцев назад Esenija # (автор рецепта)

1596131 54311

140060 90307

97 месяцев назад Esenija # (автор рецепта)

1303612 49161

140060 90307

97 месяцев назад Esenija # (автор рецепта)

1303612 49161

140060 90307

97 месяцев назад Esenija # (автор рецепта)

1303612 49161

43797 60645

140060 90307

97 месяцев назад Esenija # (автор рецепта)

2037501 67539

140060 90307

22 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

1356701 94043

140060 90307

22 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

1412259 21022

140060 90307

22 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

10

893543 92034

140060 90307

22 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

28621 27889

140060 90307

22 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

1303655 10770

На блюдо постелим полоски фольги

140060 90307

22 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

1303655 10770

Фольга нужна 4тобы блюдо не замарать шоколадом или кремом

140060 90307

22 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

1303655 10770

140060 90307

22 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

1412259 21022

140060 90307

22 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

1542 50369

140060 90307

22 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

10

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:  Халва подсолнечная сыроедная рецепт

Источник

jpg

Хочу поделиться рецептом одного оооочень вкусного тортика из простых ингредиентов, к тому же вполне бюджетного.

Пекла его на по рецепту с сайта «say7».

Это не торт, это сплошная трюфельная конфета!

Для теста на 3 коржа 23 см диам., я делала 5 коржей на 18 см:
5 ст.ложек какао ( просеять )
150 гр.маргарина (сл.масла)
неполный стакан сахар.песка ( в кофемолке до пудры )
щепотка соли
ванилин
1 желток
примерно 1,5 стакана муки ( просеять )
ложка воды или сметаны
немного разрыхлителя (0,5 ч.л.)

маргарин натереть на тёрке, смешать с желтком, солью, сахаром, ванилином, какао, промешать до однородности.

Долго не мять, чтобы тесто не затянулось. Разделить на 3 (или 5) равные колобочка, убрать в хол-к (или целый ком убрать в холодильник, а делить на части перед раскаткой уже). Печь можно уже через час или на след день.

Совет по песочному тесту: когда Вы его делаете, оно должно быть настолько плотным, чтобы только не рассыпалось в крупку.

Но (!) в плотный ком его нужно превратить очень быстро, т.е. долго не мять после добавления муки. Иначе тесто затягивается и после выпечки на вкус мучнистое и резиновое.

Перед выпечкой колобки достать, обмять быстро, придавая форму лепёшки, раскатать каждый на пергаменте тонко не тоньше 0,5см. на диам.23-25см, подпыляя мукой или не подпыляя через пакет.
Если не доложили муки, то это видно по тесту.. тестяной ком оплывает на столе и блестит, т.е. слишком мягкий и выпеченный корж жирный на вкус.

Пергамент на противень, выпекать при 180-200гр. очень быстро, примерно 10 минут. Коржи хрупкие, сразу обрезать по форме торта, и потом лопаткой аккуратно проводим под коржом и снимаем.

Я делала сразу круглыми и после не обрезала.

Для крема смешать (не взбивать!) 500 гр сметаны 20-25%, ванилин, сахара неполный стакан или даже чуть меньше и 3 ст.л. просеянного какао. Сметану нужно очень густую или отстоять жидкую.

Обильно промазать коржи. Обрезки измельчить и посыпать бока торта. Можно еще орехами или кокосовой стружкой.. Торт пропитывается очень быстро. Сварить глазурь, охладить и залить торт.

Глазурь :
4 ст. ложки какао
4 ст. ложки сахара
5 ст ложек сметаны.

jpg

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Как сделать шоколадно-песочный торт

olivia

%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE %D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9 %D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82 4

О чем тут

Данная статья является переводом и все повествование от первого лица происходит от кондитера Оливии Богатски.

Шоколадно-песочный торт – пример превосходного сочетания классического шоколадного теста и вкуса запретных наслаждений!

%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE %D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9 %D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82 1

Глазурь с песочным тестом прекрасно сочетается с шоколадным тортом. Еще не пробовали этот шоколадный торт? Не стоит медлить. Быстро принимайтесь за дело! Рецепт простой, а торт получается необычайно вкусным. Для приготовления глазури можно использовать свой любимый рецепт шоколадного печенья, только в нем яйца необходимо заменить молоком и исключить соду для выпечки. Слово «глазурь» используется здесь фигурально. Это настоящее песочное тесто, взбитое до состояния пушистых облаков. При желании можно добавить больше молока, чтобы тесто стало еще легче.

%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE %D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9 %D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82 3

Покрытие шоколадно-песочного торта глазурью не вызвало никаких трудностей. Вот только лопатка все время цеплялась за шоколадные чипсы. Верхушка торта доставила больше проблем. Хотелось добавить еще верхний слой глазури, чтобы количество слоев теста и глазури совпадало, но верхний слой было невозможно сделать ровным!

%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE %D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9 %D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82 4

Из-за того, что края не получились гладкими, глазурь как следует не стекла. Капли получились слишком редкими.

Достоинство голых тортов в том, что их легко украшать, и даже лучше, когда они выглядят неидеально, а-ля по-деревенски. Это отличный вариант для тех, кто не уверен в своих навыках глазирования.

%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE %D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9 %D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82 5

Если отбросить в сторону трудности украшения, то надо сказать, что вкус шоколадно-песочного торта очень понравился. Всем любителям песочного теста эта глазурь придется по вкусу. Она отлично сочетается с шоколадным, а также с классическим ванильным тортом. Шоколадные чипсы добавляют яркости шоколадному вкусу теста. Аппетитного хруста торту придает раскрошенное шоколадно-песочное тесто.

Читайте также:  Шашлык в тесте рецепты

%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE %D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9 %D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82 2

Шоколадно-песочный торт

Время подготовки – 30 минут

Время приготовления – 30 минут

Общее время – 1 час

Для приготовления шоколадного теста понадобится:

Для приготовления глазури из песочного теста понадобится:

Для приготовления ганаша (шоколадно-сливочного крема) понадобится:

%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE %D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9 %D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82 6

Приготовление:

Шоколадное тесто:

Предварительно разогреть духовку до 175 градусов, смазать жиром и посыпать какао-порошком три формы диаметром 15 см. Застелить дно пергаментной бумагой.

Поместить все сухие ингредиенты в чашу миксера, оснащённого насадкой-лопаткой. Смешать.

В миске среднего размера взбить венчиком все жидкие ингредиенты (медленно вливая горячий кофе, чтобы яйца не свернулись).

Добавить жидкие ингредиенты к сухим и смешивать на средней скорости 2-3 минуты. Тесто получится очень жидким.

Равномерно разлить тесто по формам. Чтобы идеально точно распределить тесто, можно использовать кухонные весы.

Выпекать 20 минут. Поменять формы в духовке местами.

Выпекать до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в тесто, не останется практически чистой. В общей сложности выпекать 25-30 минут.

Глазурь из песочного теста:

Взбить масло до воздушной консистенции, добавить сахар и взбивать до тех пор, пока масса не побелеет (около 2-3 минут). Добавить экстракт ванили и тщательно перемешать.

Переключить миксер на низкую скорость, добавить мучную смесь. Слегка перемешать. Медленно влить молоко. Взбивать на средней скорости 2-3 минуты до образования легкой воздушной консистенции. Всыпать шоколадные чипсы и перемешать.

Ганаш:

Поместить измельчённый шоколад и сливки в чашу микроволновой печи. Перемешать. Нагревать на протяжении 20 секунд. Снова перемешать. Нагревать по 10 секунд, помешивая в интервалах, пока ганаш не станет шелковистым и гладким. Перед нанесением на торт дать крему полностью остыть.

Примечания

Если останется немного глазури, можно приготовить конфеты трюфели из песочного теста.

Источник

Песочные торты

page loader

Рецепты песочных тортов
Рецептов в подборке: 25 шт.

u 888222af7551075dd7282d29e1c17403

Ингредиенты

Крем:

u c0e6c47dd27def7611910165eae0cecb

Ингредиенты

Арахис – 1,5 стакана;

Для теста:

Яичные желтки – 6 шт

Маргарин (или сливочное масло) – 250 г

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Для прослойки из безе:

Яичные белки – 8 шт.

Для крема:

Молоко сгущенное вареное – 500 г

Масло сливочное – 300 г

Для шоколадной глазури:

Шоколад черный – 200 г

Сметана (20% жирности) – 5 ст. л.

u1038 45d14583f2696781d8fb0fa91a752b62

Ингредиенты

Крем:

Начинка:

u 77f77bbc19922ffa4146ab65c2995f55

Ингредиенты

Творожный слой:

Сметанный слой:

u 667593b936c3b43af54019393725fac9

Ингредиенты

Крем:

Дополнительно:

u adfcaa6ce700f04b9c50c07b2b13e0c0

Ингредиенты

Для начинки:

Для ягодного желе (вариант):

u 40b12edfb092c51fe1bb85c7a8b96421

Ингредиенты

Крем

u 748e564a14a3000ba2725d3d44c4bf62

Ингредиенты

Для крема:

u 76554a452941fe3c27c89909d0c274b8

Ингредиенты

Для начинки:

Для крема:

u 4f13428c0c18943ef2976374696d3c72

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 грамм;

Начинка:

Для оформления:

u 8c8cefb1a26f1081b7f8f182135315fa

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

u 0925626d98f313dda1fd7fd5c4d3b9e3

Ингредиенты

Начинка:

u a7c4c889fda8cf3c8783b7b4d1d46a70

Ингредиенты

Начинка:

u f235b7e0e505bcbf94896673b263bcfb

Ингредиенты

u 10a5f432d50fb6986df8ddb3935ba8cc

Ингредиенты

u2162 7aa0ce3d8d0aac8361415c06dc61087c

Ингредиенты

Разрыхлитель – 1 ч.л;

Сахарная пудра – 75 грамм;

Масло/маргарин – 100 грамм;

Ореховая начинка

Орехи молотые – 150 грамм;

Безе

Крыжовник – 360 грамм

u cb6392191a63ce9c9175187ff6f330d1

Ингредиенты

Крем:

u b5a1e8307f268ff770c32c25fac3114a

Ингредиенты

Для сырного слоя:

Для украшения:

u c7a596674b4531132fd8f06952d4f9b1

Ингредиенты

Для начинки:

u ae754355da730c87eb31960e81263f16

Ингредиенты

Начинка:

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

shortbread

pastry

sand cherry pie

sand cake

cakes with jam

shortbread dough baking

Свежие рецепты

preloader

Слойки с картошкой из слоеного теста

preloader

Желе в банке из-под ананасов (кольцами)

preloader

Пшенная каша с морковью и корицей

preloader

Вареники с клубникой (творожное тесто)

preloader

Бисквит с клубникой в мультиварке

preloader

Омлет со шпинатом, помидорами и сыром

preloader

preloader

Салат из капусты с помидорами и сыром

preloader

Печенье на кефире с сыром

preloader

Овсянка с морковью на воде

preloader

Салат «Девчата» с яичными блинчиками

preloader

preloader

Куриные котлеты со шпинатом

preloader

Овощная лапша (из овощей)

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Библиотека о здоровье
Adblock
detector