Сам себе кондитер: пирожное шоколадные «Ёжики»
Пирожное шоколадные «Ёжики». Мы выбрали самые вкусные, несложные для повторения нескучные и оригинальные рецепты есть даже без выпекания.
Сам себе кондитер: пирожное шоколадные «Ёжики»
Пирожное шоколадные «Ёжики»Несколько несложных рецептов
Это название носят самые разные пирожные и мини-торты. Мы выбрали самые вкусные, нескучные, оригинальные:
– шоколадные «Ёжики» простые;
– Пирожное шоколадные «Ёжики» бисквитные;
– пирожное «Ёжики» с какао и семечками.
Десерт получается сразу порционным, его легко готовить, им приятно угощать, наилучшее лакомство для детских праздников.
1. Шоколадные «Ёжики»: рецепт проще некуда
Рецепт настолько прост, что спокойно готовится без фото. На десять пирожных понадобится всего четыре ингредиента, потратить на которые нужно около 200 рублей.
– темный шоколад, одна плитка 100 гр;
– масло коровье сливочное 50 гр;
– воздушный рис – два стакана;
– изюм темный без косточки – 2 горсти.
Приготовление:
На водяной бане растопим шоколадную плитку и сливочное масло, непрерывно помешивая вкусную смесь силиконовой лопаткой.
Не давая до конца остыть, добавляем рисовые шарики и предварительно промытый высушенный изюм без косточки.
Аккуратно формируем шарики или выкладываем наши шоколадные ежики с помощью столовой ложки на бумажные розетки.
Отправляем на час в холодильник охладиться перед чаепитием.
2. Пирожное шоколадные «Ёжики» бисквитные: пошагово
Этот рецепт порадует тех, кому нравится выпекать домашний бисквит. Эти «пироженки» получаются нежнее, изысканнее, как из лучшего кафе. Готовить нужно в три этапа:
Подготовка ингредиентов.
Начинаем готовить бисквит: яйца, сахар и ванилин взбиваем венчиком до образования пышной пены. Можно использовать блендер.
Добавляем молоко комнатной температуры и полстакана растительного масла, продолжаем взбивать.
В полученную взбитую массу подсыпаем какао, муку и соду, снова все взбиваем венчиком или миксером. Густота должна напоминать 20% сметану.
Застилаем противень пергаментом или смазываем растительным маслом и осторожно переливаем бисквитное тесто.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке около получаса.
Пока готовится бисквит, занимаемся кремом: взбиваем миксером сливочное масло и сгущенку.
Шаг 8.
Вынимаем из духовки бисквитную заготовку для ежиков, даем ей остыть. С помощью формы вырезаем кружки, а оставшийся бисквит измельчаем в крошку. Острым ножом разрезаем кружки горизонтально – пополам. Так что из одного кружка получается два.
Делаем ежики: бисквитные кружки кладем друг на друга, щедро промазывая их между собой кремом. Пирожное может быть как двух-, так и трехслойным. Верхняя часть тоже намазывается кремом. Все ежики посыпаются бисквитной крошкой. Очень похоже на маленький торт.
По желанию, шоколадные ежики посыпаются измельченными орешками или маком.
Вкусный домашний десерт готов!
3. Шоколадные «Ёжики» пирожные: рецепт для ленивых
Если вы причисляете себя к ленивым кондитерам и не любите проявлять фантазию на кухне – смотрите видео, как приготовить шоко-ежиков по-быстрому, без выпекания. Необходимо купить следующие продукты для вашего вкусного десерта:
По виду пирожное действительно напоминает ежиков. Некоторые умелицы удлиняют один край шарика в виде вздернутого носика, делают черные глазки, так что изделие всем своим видом заявляет, что оно из себя представляет.
4. Пирожное «Ёжики» шоколадные: рецепт с семечками
Еще один любимый десерт – это пирожное в виде ежика, колючки которого представляют собой чищеные обжаренные семена подсолнечника.
Можно приготовить бисквитную заготовку или сделать по-ленивому следующим способом:
Если подойти к делу с фантазией, получится необычно, оригинально, очень даже съедобно и совсем не остро.
Шоколадно-ванильные пирожные Ёжики
Как приготовить Печенье Ежики
1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Отварите яйца вкрутую. Остудите, очистите и выберите желтки. Разомните желтки в миске вилкой (почти до порошка).
2. Блендером взбейте сливочное масло с сахаром до однородной кашицы.
3. Добавьте к сахарно-масляной массе яичный желток и продолжайте взбивать.
4. Затем введите сметану и ваниль. Продолжайте взбивать.
5. В отдельной мисочке смешайте соду с мукой, затем смесь введите в тесто. Перемешайте. Тесто должно получиться нежным и оно не будет липнуть к рукам.
6. Из теста сформируйте блинчик, размером с «чашечку» столовой ложки. Туда вложите несколько ягодок изюма.
7. «Закройте» изюм внутри шарика из теста.
8. Приготовьте противень — застелите его пергаментной бумагой. Из всего теста слепите шарики с изюмом и выложите на противень.
9. Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 12 минут. Затем вытаскивайте и оставьте до остывания.
10. Пока печенье выпекается и остывает, приготовьте глазурь. Для этого в сотейнике растопите 16 гр. масла, затем добавьте полстакана молока, 6 ст. ложек какао и примерно полтора стакана сахара. Все перемешайте.
11. Доведите до кипения будущую глазурь. Хорошенько размешайте и перелейте в широкую миску.
12. Вафлю смолите в комбайне или натрите на терке.
13. Каждое печенье обмакните в глазури. Это можно сделать при помощи ложки или руками. Бросайте печенько в шоколадную глазурь, переворачивайте и вытаскивайте.
14. Из глазури печенье отправляйте в тертую вафлю. Обваливайте его там и выкладывайте на тарелку до полного остывания. Складывать «ежиков» друг на друга можно только тогда, когда они полностью остыли.
15. Печенье «Ежики» готово! Приятного аппетита!
Оценить рецепт Печенье «Ежики»:
средняя оценка: 4.5, всего
голосов: 26
Похожий видео рецепт «Печенье «Ежики»»Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:Постные пампушки
Слоеное тесто за 10 минут
Венгерский торт Добош
Заварное тесто для блинов
Творожно-черничный муссовый торт
Печенье без выпечки
Печенье «Палочки корицы»
Творожное печенье без масла и маргарина
Песочное печенье «Звездочки» (пошаговый рецепт)
Американские печеньки
Рождественское имбирное печенье
Печенье «Хризантема» просто
Детское печенье
Тесто для пирогов и булочек259
Тесто для пельменей69
Тесто для пирожков168
Тесто для пиццы163
Как приготовить Шоколадно-ванильные пирожные Ёжики пошагово с фото в домашних условиях
Подготовим все необходимые ингредиенты: заранее достаём из холодильника сливочное масло; отмеряем отдельно для каждого вида бисквита по 100 грамм масла, 1 стакану сахара, 100 грамм сметаны, 100 грамм муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя; достаём 2 пакетика ванилина, отмеряем 30 грамм какао. Тщательно моем и обсушиваем полотенцем 4 куриных яйца. Для крема необходимо заранее достать из холодильника ещё 250 грамм сливочного масла и банку сгущёнки (примерно 300 грамм), чтобы на момент приготовления они были комнатной температуры. Также, если хотите, чтобы пирожные были более сочными, понадобится примерно полстакана молока.
Как самому сделать сливочное масло
Домашняя сметана в мультиварке
Чем можно заменить разрыхлитель
Приступаем к приготовлению ванильного бисквитного коржа. Ставим духовку разогреваться до 180°C.
Разбиваем в миску 2 яйца, всыпаем 1 стакан сахара.
Взбиваем яичную массу до посветления и увеличения в объёме.
Добавляем 100 грамм сметаны и 100 грамм мягкого сливочного масла. Взбиваем до однородности.
Как размягчить сливочное масло
Просеиваем в жидкое тесто 100 грамм муки, пакетик ванилина и 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Как быстро просеять муку
Перемешиваем миксером на маленькой скорости до однородности теста.
Прямоугольную форму для выпечки застилаем бумагой, выливаем в неё тесто. У меня форма размером 24 на 30 см, бисквит в ней получается идеальной для пирожного высоты.
Как подготовить форму для выпечки бисквита
Разравниваем лопаткой тесто по всей поверхности и уголкам формы.
Выпекаем первый корж в духовке около 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Корж вместе с пергаментом вытаскиваем из формы и застилаем её новой бумагой.
Пока выпекается ванильный корж, готовим шоколадное тесто. Для него понадобятся все те же ингредиенты, что и для ванильного коржа, и 30 грамм какао.
Повторяем с шоколадным коржом шаги с 3 по 10.
Пока выпекается шоколадный корж, освобождаем от бумаги ванильный. Размещаем его на плоской поверхности.
С помощью стакана или специальной форму вырезаем из бисквита кружки.
Обратите внимание, кружки нужно вырезать очень плотно друг к другу. Обрезки пока откладываем в сторону, они нам понадобятся
В моей форме (24 на 30 см) получается 12 бисквитных кружков. Когда будет готов шоколадный корж, из него вырезаем такое же их количество.
Обрезки от коржей ставим в духовку ещё на 10-15 минут при температуре 170°C. Они должны стать сухими и хрустящими.
Перемалываем обрезки в мелкую крошку.
В отдельной миске взбиваем 250 грамм сливочного масла и 300 грамм сгущёнки. Крем готов.
Каждый кружок по желанию пропитываем 1 столовой ложкой молока.
Ванильные коржи смазываем кремом.
Сверху прижимаем шоколадным бисквитом.
Промазываем кремом бока каждого пирожного.
Обваливаем бока в бисквитной крошке.
Верхушку пирожного также смазываем кремом и посыпаем крошками бисквита.
Собираем таким образом все оставшиеся бисквиты. Оставляем в холодильнике минимум на ночь и пирожные можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Рецептов: 12Рейтинг: 100
Классические Ежики
Ингредиенты для бисквита
Ингредиенты для крема
Рецепт десерта пирожное «Ежики», как видите, очень прост. Чтобы придать индивидуальность своим пирожным, можно смешать бисквитную крошку с орехами, тертым шоколадом или маком. Чтобы ваше пирожное ежики было эстетически красивым и прекрасно выглядело на фото, бисквитную крошку можно перемолоть очень мелко, а затем покрыть пирожные этой крошкой через сито, украсив миндальными или грецкими орехами сверху. Также можно разнообразить вкус бисквита, добавив туда цедру и сок лимона. Здесь все зависит только от вашей фантазии.
Пирожное «Ежики» без выпекания
Также часто встречается одноименное пирожное ежики, однако, что по составу, что по внешнему виду такой десерт совершенно отличается от классического лакомства с этим названием. Он в прямом смысле похож на ежа, что всегда вызывает восторг у детей. Помимо того, что этот десерт прекрасно выглядит на фото и очень вкусен, у него есть еще одно достоинство – его рецепт не подразумевает выпечку. Итак:
Красивый и вкусный десерт готов!
Видео-рецепт приготовления пирожных «Ежики»
Рецепт приготовления шоколадных ёжиков по шагам
Шоколадные ёжики — шоколадное печенье, которое очень понравится маленьким деткам. Дети обожают разное печенье, а ёжики могут стать их любимыми. Рецепт их приготовления очень простой. Готовые ёжики можно хранить до двух недель в контейнере с плотной крышкой или например заморозить в морозильнике. Ёжики можно приготовить для детского мероприятия или тематической вечеринки. В чашу для взбивая сложить два вида сахара и сливочное масло комнатной температуры. Все ингредиенты взбить миксером на максимальной скорости. Должна получится воздушная масляная масса, которая немного посветлеет.
Добавить одно куриное яйцо. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, то замените яйцо 2 столовыми ложками обезжиренного творога.
Все сухие ингредиенты перемешать между собой.
И ввести в чашу к остальным ингредиентам. Добавить 1 столовую ложку овсяных хлопьев. Если у вашего ребенка нет аллергии на орехи, то по желанию можно добавить горсть любых орехов. Тесто получится мягким и эластичным. Приступаем к работе.
Сформируйте из теста шарики небольшого размера, примерно с грецкий орех и обваляйте их в овсяных хлопьях. Овсяные хлопья выбирайте не крупного размера.
Шоколадные ёжики выложить на лист для запекания и отправить в духовку. Духовку разогрейте заранее при температуре 200 гр. Во время выпечки температуру снизить до 175 градусов и выпекать ёжиков 17-20 минут.
Шоколадные ёжики готовы. Остудите их и можно подавать к столу. Шоколадные ёжики можно подать со стаканом молока, свежим соком. Деткам они очень понравятся, яркий, вкусные с хрустящей корочкой из хлопьев. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Тростниковый сахар
0
0
49
189
Овсяные хлопья
4
2
19
106
Масло сливочное
1
99
1
898
Какао-порошок
18
11
8
217
Мука пшеничная
24
3
154
735
Пищевая йодированная соль
0
0
0
Разрыхлитель теста
0
0
0
2
всего в блюде:
47
115
331
2548
всего в 100 граммах:
8
19
55
425
автор рецепта: tatuasal Natalia
Похожие рецепты
Шоколадное печенье с джемом
Шоколадное печенье с трещинками
Шоколадное печенье с фундуком
Шоколадное печенье с коньяком
Шоколадное печенье с цукини
Рождественское шоколадное печенье
Шоколадное печенье с корицей
