Хлеб в греции рецепт

Содержание

Пресный греческий хлеб лагана (λαγάνα)

Вкусная греческая выпечка завоевала сердца не только потомков эллинов. Знаменитые пироги тиропита и спанакопита и даже простая пита пользуются неизменной популярностью у туристов со всего мира. Однако, есть лепешка, которую можно попробовать только в определенный день. Лагана (λαγάνα [лаɣа́на]) — это пресный хлеб, который в Греции делают только один раз в году — в Чистый Понедельник — первый день Великого Поста. Название происходит от древнегреческого «λάγανον». Эта плоская лепешка, приготовленная традиционным способом из простого теста на муке и воде в память о «небесной манне» посылаемой Господом для пропитания израильтян во время Исхода из Египта. Лагана знаменует собой в современной Греции начало Великого Поста.

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Lagana-v-korzinke-300×225.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Lagana-v-korzinke-1024×768.jpg» loading=»lazy» title=»Лагана в корзинке» alt=»Лагана в корзинке» width=»800″ height=»600″ data-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Lagana-v-korzinke-e1552322392994.jpg» gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/> Лагана в корзинке

Все пекарни открыты в этот день, в отличие от большинства торговых точек, и работают до позднего вечера исключительно для приготовления и продажи лагана. Рецепт лепешки очень древний — пресный хлеб упоминается как особое блюдо во многих текстах античности. Естественно, что его готовят не только в греческих пекарнях, но и дома. Домашняя лепешка у каждой хозяйки своя — рецепты, конечно же, немного разнятся, несмотря на простоту. В последнее время стали добавлять в пресный хлеб резанные оливки, лук, вяленые помидоры, паприку и даже узо.

Лагана — пресный хлеб. Рецепт

Классический вариант лагана состоит из муки, воды, дрожжей (в качестве закваски), оливкового масла и семян кунжута. Температура выпекания, как правило, от 200 до 220 градусов. Чем ниже температура, тем мягче и нежнее получится лепешка. В зависимости от теста и температуры, время приготовления разнится от 15 минут до 30. Кунжут можно использовать, как белый — очищенный, так и черный — неочищенный, подойдет и их смесь. Основное правило — лагана должна быть плоской и обильно покрыта семенами кунжута.

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Lagana-rezannaya-s-nozhom-300×225.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Lagana-rezannaya-s-nozhom-1024×768.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Lagana-rezannaya-s-nozhom-150×150.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Lagana-rezannaya-s-nozhom-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Lagana-rezannaya-s-nozhom-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″/>

Источник

Тиропсомо

1458956 90921

Ингредиенты для «Тиропсомо»:

Время приготовления: 60 минут

Читайте также:  Цикорий с имбирем рецепты

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1536.7 ккал
белки
48.2 г
жиры
61.2 г
углеводы
200 г
Порции
ккал
384.2 ккал
белки
12.1 г
жиры
15.3 г
углеводы
50 г
100 г блюда
ккал
260.5 ккал
белки
8.2 г
жиры
10.4 г
углеводы
33.9 г

Рецепт «Тиропсомо»:

1458943 69018

Смешать вместе просеянную муку, дрожжи, соль и сахар.

1458944 19351

Добавить воду комнатной температуры и масло.

1458945 62500

Замесить мягкое и липкое тесто. Скатать его в шар и поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40″С, но уже выключенную духовку (или в СВЧ). Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

1458946 68769

Обмять подошедшее тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их маслом.

1458947 39008

Кольцо 18 см в диаметре поместить на противень, застеленный пекарской бумагой, дно и стенки смазать маслом.
Поместить тесто внутрь и расправить руками. Убрать кольцо.
Посыпать по всей поверхности 2/3 части раскрошенного сыра фета и 2/3 тертого сыра Гауда.

1458948 14776

Стянуть в узел края теста.
П. С. это совсем не обязательный способ формовки, просто мне он очень нравится, изделия получаются ровными и красивыми. Можно поместить сыры между двух лепешек и хорошо зафиксировать края. Можно просто стянуть края теста и и прилепить их к сырам внахлест.

1458949 48290

Перевернуть узлом вниз (одеть кольцо) и ладошкой расправить тесто по диаметру формы.

1458950 21244

Посыпать оставшимися сырами, для посыпки я сыр фета натерла на терке.
Выпекать в прогретой до 190″С духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку.

1458951 95854

Готовый хлеб остудить в форме 10 минут, а затем освободить от нее.

1458952 14342

Я пекла всего половину нормы тиропсомо, если у вас большая семья, то удвойте количество ингредиентов и выпекайте в форме 30-32 см в диаметре. Можно испечь небольшие тиропсомо, и совсем не обязательно печь в форме.

1458953 27805

1458954 53576

П. С. Кстати, всегда можно подогреть хлеб на гриле или в СВЧ. А если будете в Греции, то постарайтесь купить этот хлеб рано утром в фурно (мини пекарня), это так вкусно с утреннией чашкой кофе!

1458939 31997nothumb500

1458940 57721nothumb500

1458941 95930nothumb500

1458942 53566nothumb500

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

1458956 90921

Похожие рецепты

Хлеб на завтрак

Самый простой быстрый хлеб

Сладкий ржано-пшеничный хлеб с сухофруктами

Хлебушек ржаной без дрожжей

Диетический отрубной хлеб

Хлеб «Сердце»

Фокачча с луком и оливками

Хлеб пшенично-ржаной с семечками (рецепт для ХП)

Белый чайный хлеб

Фотографии «Тиропсомо» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

802757 46414

1295174 59739

1579313 84000

2295101 45592

1295174 59739

211724 60365

17 мая 2016 года natapit # (автор рецепта)

1390246 95163

23 апреля 2016 года Grace tx #

211724 60365

10 мая 2016 года natapit # (автор рецепта)

1432829 58925

211724 60365

5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)

2295101 45592

1 апреля 2016 года Mary Stone #

1522450 89061

211724 60365

1 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)

Читайте также:  Фарш рецепты джейми оливера

2117091 65817

3 апреля 2016 года lelikloves #

2295101 45592

3 апреля 2016 года Mary Stone #

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

211724 60365

5 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

1482962 40363

ava50

211724 60365

5 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

144459 50015

211724 60365

4 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

780470 63984

24 февраля 2016 года Aigul4ik #

10 10

211724 60365

24 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1305939 93922

22 февраля 2016 года Angel-Wise #

211724 60365

22 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1295186 52098

22 февраля 2016 года мисс #

211724 60365

22 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

163032 27729

21 февраля 2016 года Жен Жен # (модератор)

1460777 98402

211724 60365

21 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1398577 61610

21 февраля 2016 года khris n2011 #

211724 60365

21 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1356701 94043

21 февраля 2016 года Ирушенька #

211724 60365

21 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

83941 38151

20 февраля 2016 года mariana82 #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

181587 40359

20 февраля 2016 года maraki84 #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

ava50

20 февраля 2016 года Челночок #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

ava50

20 февраля 2016 года Челночок #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1975195 56879

20 февраля 2016 года veronika1910 #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

822404 95057

20 февраля 2016 года ирина таджибова #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1114483 61732

20 февраля 2016 года Руся5 #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Тиропсомо

1458956 90921

Ингредиенты для «Тиропсомо»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1536.7 ккал
белки
48.2 г
жиры
61.2 г
углеводы
200 г
Порции
ккал
384.2 ккал
белки
12.1 г
жиры
15.3 г
углеводы
50 г
100 г блюда
ккал
260.5 ккал
белки
8.2 г
жиры
10.4 г
углеводы
33.9 г

Рецепт «Тиропсомо»:

1458943 69018

Смешать вместе просеянную муку, дрожжи, соль и сахар.

1458944 19351

Добавить воду комнатной температуры и масло.

1458945 62500

Замесить мягкое и липкое тесто. Скатать его в шар и поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40″С, но уже выключенную духовку (или в СВЧ). Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

1458946 68769

Обмять подошедшее тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их маслом.

1458947 39008

Кольцо 18 см в диаметре поместить на противень, застеленный пекарской бумагой, дно и стенки смазать маслом.
Поместить тесто внутрь и расправить руками. Убрать кольцо.
Посыпать по всей поверхности 2/3 части раскрошенного сыра фета и 2/3 тертого сыра Гауда.

1458948 14776

Стянуть в узел края теста.
П. С. это совсем не обязательный способ формовки, просто мне он очень нравится, изделия получаются ровными и красивыми. Можно поместить сыры между двух лепешек и хорошо зафиксировать края. Можно просто стянуть края теста и и прилепить их к сырам внахлест.

1458949 48290

Перевернуть узлом вниз (одеть кольцо) и ладошкой расправить тесто по диаметру формы.

1458950 21244

Посыпать оставшимися сырами, для посыпки я сыр фета натерла на терке.
Выпекать в прогретой до 190″С духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Читайте также:  Хворост рецепт в сироп

1458951 95854

Готовый хлеб остудить в форме 10 минут, а затем освободить от нее.

1458952 14342

Я пекла всего половину нормы тиропсомо, если у вас большая семья, то удвойте количество ингредиентов и выпекайте в форме 30-32 см в диаметре. Можно испечь небольшие тиропсомо, и совсем не обязательно печь в форме.

1458953 27805

1458954 53576

П. С. Кстати, всегда можно подогреть хлеб на гриле или в СВЧ. А если будете в Греции, то постарайтесь купить этот хлеб рано утром в фурно (мини пекарня), это так вкусно с утреннией чашкой кофе!

1458939 31997nothumb500

1458940 57721nothumb500

1458941 95930nothumb500

1458942 53566nothumb500

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

1458956 90921

Похожие рецепты

Хлеб на завтрак

Самый простой быстрый хлеб

Сладкий ржано-пшеничный хлеб с сухофруктами

Хлебушек ржаной без дрожжей

Диетический отрубной хлеб

Хлеб «Сердце»

Фокачча с луком и оливками

Хлеб пшенично-ржаной с семечками (рецепт для ХП)

Белый чайный хлеб

Фотографии «Тиропсомо» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

802757 46414

1295174 59739

1579313 84000

2295101 45592

1295174 59739

211724 60365

17 мая 2016 года natapit # (автор рецепта)

1390246 95163

23 апреля 2016 года Grace tx #

211724 60365

10 мая 2016 года natapit # (автор рецепта)

1432829 58925

211724 60365

5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)

2295101 45592

1 апреля 2016 года Mary Stone #

1522450 89061

211724 60365

1 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)

2117091 65817

3 апреля 2016 года lelikloves #

2295101 45592

3 апреля 2016 года Mary Stone #

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

2295101 45592

1295174 59739

211724 60365

5 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

1482962 40363

ava50

211724 60365

5 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

144459 50015

211724 60365

4 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

780470 63984

24 февраля 2016 года Aigul4ik #

10 10

211724 60365

24 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1305939 93922

22 февраля 2016 года Angel-Wise #

211724 60365

22 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1295186 52098

22 февраля 2016 года мисс #

211724 60365

22 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

163032 27729

21 февраля 2016 года Жен Жен # (модератор)

1460777 98402

211724 60365

21 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1398577 61610

21 февраля 2016 года khris n2011 #

211724 60365

21 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1356701 94043

21 февраля 2016 года Ирушенька #

211724 60365

21 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

83941 38151

20 февраля 2016 года mariana82 #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

181587 40359

20 февраля 2016 года maraki84 #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

ava50

20 февраля 2016 года Челночок #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

ava50

20 февраля 2016 года Челночок #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1975195 56879

20 февраля 2016 года veronika1910 #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

822404 95057

20 февраля 2016 года ирина таджибова #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

1114483 61732

20 февраля 2016 года Руся5 #

211724 60365

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Библиотека о здоровье
Adblock
detector