Хинкал рецепт розочки фото

Содержание

Слоеный хинкал розочки рецепт с фото

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #a817fdb0-20b7-11ea-81ac-6703f537715e

СЛОЁННЫЙ ХИНКАЛ «РОЗОЧКИ».

состав: мука-1кг. Молоко теплое-500мл. Дрожжи-2ч л. Сливочное масло размягченное-100гр.5ст л сметаны. Соль.

870060 81430

Сейчас я вам расскажу про жемчужину дагестанской кухни – хинкал. Сразу забудем про путаницу с грузинскими хинкалИ – большими пельменями (манты).

Ингредиенты для «Слоеный хинкал»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Слоеный хинкал»:

870051 20017

Отвариваем килограмм крупно нарезанной баранины с целой луковицей. Варить баранину долго на медленном огне. Не даем сильно кипеть бульону, чтобы он был прозрачный.
Если нет баранины делаю из курицы (очень практично, нет строго указанных ингриниентов) Фантазируйте)))

870052 31538

Пока мясо отваривается, замешиваем тесто на хинкал. Разводим 2 ч. ложки сухих дрожжей в 250 мл теплого молока ( или воде). В глубокой миске перемешиваем просеянную муку и соль и делаем лунку в середине.​Вливаем в лунку наше молоко с дрожжами, хорошо все замешиваем. В самом конце добавляем 3 ст. ложки растительного масло. Опять хорошенько все перемешиваем. Даем постоять минут 15, чтобы тесто немного поднялось.

870054 10928

Тесто тонко раскатываем (предварительно посыпаем стол и скалку мукой), смазываем растопленным сливочным маслом.

870033 24710

Посыпаем измельченным грецким орехом.

870035 60862

Вот мы в действии пароварка готовиться принимать наш хинкал))

870036 33689

Сворачиваем тесто в рулет.
Нарезаем на кусочки размером примерно 2-3 см.

870037 24317

Смазать листы мантыварки сливочным маслом, положить хинкал на лист. Готовим на пару минут 40. Получаются пышечки с ореховым вкусом.

870057 92589

Пока наш хинкал готовиться в пароварке делаем соус для них. Для этого надо потушить очищенные томаты (грамм 200-300), к ним добавить ложку томатной пасты и 2-3 зубчика чеснока, чуть соли, можно укроп, кинза. Если очень густо получается, то можно разбавить холодной водой или бульеном (

2-3 ст. л.).
Если нет помидорок обжариваю на масле томатную пасту минут 5-7. Перекладываю в мисочку. Далее добавляю честнок, зелень)))

870058 40437

Если всего этого нет делаю другой соус, он очень прост:Баночка сметаны, Чеснок измельченный, зелень, соль по вкусу

870059 83980

Далее выкладываем на большую тарелочку наше мясо и отдельно наш хинкал. гости на выбор добавят соус и количества мяса и хинкала) приятного аппетита)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
870060 81430

Источник

Слоёный хинкал

Ингредиенты

Говядина – 800 грамм

Морковь – 100 грамм

Специи для мяса – 1 ч.л.

Кориандр зёрнами – 0,5 ч.л.

Зелень: базилик, петрушка, укроп

Растительное масло – 2 ст.л.

Тесто:

Молоко (или вода) — 250 грамм

Масло растительное — 3 ст.л.

Топлёное масло для смазки теста

Фото готового блюда

u 31456a33971688e0e3fd0c234454f4d8

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Я большой поклонник и почитатель восточной кухни. Хоть это всегда и калорийно, но безумно аппетитно.

53cdc96ab89c09a210a2ab17998aac33

Особенно вкусен слоёный хинкал с мясом, которым мы сейчас и займёмся.

В идеале это должна быть или говядина, или баранина. Нарежьте мясо довольно крупными кусками, но не сильно большими, чтобы с ними можно было легко справиться во время трапезы.

Лук в восточной кухне незаменимый продукт. Чем больше лука, тем вкуснее. Нарежьте его соломкой, при варке он будет очень мягким, зато вкус блюда будет фантастическим.

Морковь для хинкала лучше нарезать крупными кусками: дисками, как у меня или крупной соломкой.

e7eb1d5db0e6dc21fb57a3f35d51c119

Если у вас есть казан, то совершенно не нужно обжаривать мясо на сковороде, как у меня. Сделайте всё сразу в казане, и вы избежите дополнительного шага и ещё одной грязной сковородки.

На момент, когда я готовила, казан был занят, поэтому готовила соус-суп в кастрюле и сковороде.

04d9f165e1dc319f2c4952a03711bbcd

Итак, мясо обжарьте на сковороде до красивого коричневатого цвета и выложите его в кастрюлю.

Если вы готовите в сковороде, то обязательно залейте её горячей водой и нагрейте. Важно «взять» цвет зажаренного белка, он сделает соус коричневатым.

Читайте также:  Шведская кухня рецепты скачать

17cc0bd6b6db81da07191e726b6e8897

Соединяем зажаренное мясо, лук и морковь. Добавляем специи, воду, соль и ставим вариться мясо до готовности.

67a38b2f9be6d6a798bf1f4f4d2171e8

Пока готовится соус-суп, можно замесить тесто на хинкал. Готовится оно быстро.

Разведите сухие дрожжи в 250 мл теплого молока или воде. И влейте эту смесь в муку. Добавьте соль. Можно замешивать тесто.

В конце добавьте растительное масло и ещё раз помните тесто. Дайте ему постоять 15-20 минут, и оно будет готово к работе.

ff87e4a6767b9bcc0c9d7474a95cd9d9

Чтобы с тестом было удобнее работать, разделите его на 2 части. Посыпьте рабочую поверхность стола и скалку мукой.

Из каждого куска надо раскатать тонкий корж.

Смажьте тесто растопленным сливочным маслом и сверните в рулет. Если вы хотите настоящий дагестанский хинкал, то посыпьте корж крошкой грецкого ореха и только потом сворачивайте в рулет. Я делаю сейчас простой слоёный хинкал в виде розочки.

960cfd0ac48d8cd7fdd0bfc80b20ad83

Рулет режем на кусочки толщиной 3-4 сантиметра. Это и есть будущий слоёный хинкал. Варится он на пару.

Перед тем, как уложить хинкал в пароварку, смажьте дно растительным или топлёным маслом.

93e2aeb6fb7b0fa34eaf578ba6c01a56

Жидкость должна покрывать мясо, поэтому когда вода будет выкипать, лучше её долить.

188b805875f63a17a0f2018157cca44e

В самом конце добавьте мелко рубленную зелень: базилик, петрушку, укроп.

16386e7b5157acd541e7957e3ecb9ec4

Подайте всё вместе. Слоёный хинкал с соусом супом.

Источник

Слоеный хинкал

870060 81430

Сейчас я вам расскажу про жемчужину дагестанской кухни – хинкал. Сразу забудем про путаницу с грузинскими хинкалИ – большими пельменями (манты).

Ингредиенты для «Слоеный хинкал»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4876.9 ккал
белки
252 г
жиры
405.9 г
углеводы
421.1 г
Порции
ккал
1219.2 ккал
белки
63 г
жиры
101.5 г
углеводы
105.3 г
100 г блюда
ккал
232.2 ккал
белки
12 г
жиры
19.3 г
углеводы
20.1 г

Рецепт «Слоеный хинкал»:

870051 20017

Отвариваем килограмм крупно нарезанной баранины с целой луковицей. Варить баранину долго на медленном огне. Не даем сильно кипеть бульону, чтобы он был прозрачный.
Если нет баранины делаю из курицы (очень практично, нет строго указанных ингриниентов) Фантазируйте)))

870052 31538

Пока мясо отваривается, замешиваем тесто на хинкал. Разводим 2 ч. ложки сухих дрожжей в 250 мл теплого молока ( или воде). В глубокой миске перемешиваем просеянную муку и соль и делаем лунку в середине.​Вливаем в лунку наше молоко с дрожжами, хорошо все замешиваем. В самом конце добавляем 3 ст. ложки растительного масло. Опять хорошенько все перемешиваем. Даем постоять минут 15, чтобы тесто немного поднялось.

870054 10928

Тесто тонко раскатываем (предварительно посыпаем стол и скалку мукой), смазываем растопленным сливочным маслом.

870033 24710

Посыпаем измельченным грецким орехом.

870035 60862

Вот мы в действии пароварка готовиться принимать наш хинкал))

870036 33689

Сворачиваем тесто в рулет.
Нарезаем на кусочки размером примерно 2-3 см.

870037 24317

Смазать листы мантыварки сливочным маслом, положить хинкал на лист. Готовим на пару минут 40. Получаются пышечки с ореховым вкусом.

870057 92589

Пока наш хинкал готовиться в пароварке делаем соус для них. Для этого надо потушить очищенные томаты (грамм 200-300), к ним добавить ложку томатной пасты и 2-3 зубчика чеснока, чуть соли, можно укроп, кинза. Если очень густо получается, то можно разбавить холодной водой или бульеном (

2-3 ст. л.).
Если нет помидорок обжариваю на масле томатную пасту минут 5-7. Перекладываю в мисочку. Далее добавляю честнок, зелень)))

870058 40437

Если всего этого нет делаю другой соус, он очень прост:Баночка сметаны, Чеснок измельченный, зелень, соль по вкусу

870059 83980

Далее выкладываем на большую тарелочку наше мясо и отдельно наш хинкал. гости на выбор добавят соус и количества мяса и хинкала) приятного аппетита)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

870060 81430

Сейчас я вам расскажу про жемчужину дагестанской кухни – хинкал. Сразу забудем про путаницу с грузинскими хинкалИ – большими пельменями (манты).

Похожие рецепты

Рулет «Витамины из холодильника»

Творожная запеканка с морковью и тыквой

Бисквит в пароварке

Ужин в пароварке

Ленивые вареники в пароварке

Манты (импровизация)

Творожный пудинг для любимых

Ханамаки

Творожная запеканка с бананами

Комментарии и отзывы

ava50

26 ноября 2017 года kimkira #

2295101 45592

22 сентября 2014 года Mary Stone #

ava50

23 сентября 2014 года yasyaRam # (автор рецепта)

17135 18345

22 сентября 2014 года kritikessa #

ava50

23 сентября 2014 года yasyaRam # (автор рецепта)

17135 18345

23 сентября 2014 года kritikessa #

ava50

12 августа 2016 года korostel31 #

1304264 66570

22 сентября 2014 года Ninzonka #

649490 82926

22 сентября 2014 года Джавгарат #

ava50

23 сентября 2014 года yasyaRam # (автор рецепта)

4 1

558761 73679

22 сентября 2014 года Милена Руслановна #

ava50

22 сентября 2014 года ewgenia1974 #

558761 73679

22 сентября 2014 года Милена Руслановна #

ava50

23 сентября 2014 года yasyaRam # (автор рецепта)

ava50

16 января 2016 года Масянька86 #

1408878 65755

22 сентября 2014 года Gerardina #

ava50

23 сентября 2014 года yasyaRam # (автор рецепта)

1408878 65755

23 сентября 2014 года Gerardina #

n4

844575 24068

22 сентября 2014 года Ташунчик78 #

ava50

23 сентября 2014 года yasyaRam # (автор рецепта)

Читайте также:  Фаршированные блины начинки рецепты

ava50

22 сентября 2014 года Grasskata #

ava50

23 сентября 2014 года yasyaRam # (автор рецепта)

ava50

22 сентября 2014 года ewgenia1974 #

ava50

22 сентября 2014 года yasyaRam # (автор рецепта)

185435 94989

22 сентября 2014 года КАТАВА #

ava50

22 сентября 2014 года yasyaRam # (автор рецепта)

185435 94989

22 сентября 2014 года КАТАВА #

ava50

16 января 2016 года Масянька86 #

ava50

16 января 2016 года Масянька86 #

ava50

22 сентября 2014 года Madli #

ava50

22 сентября 2014 года yasyaRam # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Как приготовить слоеный хинкал?

Хинкал – это одно из наиболее известных блюд кавказской кухни. У него есть много разновидностей, которые различаются между собой, во-первых, размером готовых изделий, а во-вторых, способом их приготовления. Особого внимания заслуживает слоеный хинкал. Свое название продукт получил не случайно. По сути, это – отварное тесто, предварительно свернутое в рулет и разделенное на куски. Отсюда и появились те самые слои, которые в результате дали название готовому продукту. Для примера можно рассмотреть несколько наиболее интересных вариантов приготовления такого хинкала.

Дагестанская кухня

Слоеный хинкал готовят только в Дагестане. Все остальные варианты этого блюда сводятся лишь к разделению готового теста на куски определенной формы. Дагестанские мастера поступают иначе. Чтобы убедиться в этом стоит подробно рассмотреть, как на самом деле готовят настоящий слоеный хинкал. Для работы понадобятся следующие продукты: мука, молоко, сахар, дрожжи, соль, масло сливочное и грецкие орехи.

1796685

Приготовление блюда проходит поэтапно:

Такой хинкал можно подавать с отварным картофелем, любым мясом и заранее приготовленным соусом. Кроме этого, на столе обязательно должно быть много свежей зелени.

Хинкал в соусе

Слоеный хинкал не обязательно готовить отдельно. Если в доме нет пароварки, то его можно тушить вместе с мясом. В этом случае делается не дрожжевое, а обычное тесто. Для работы нужна будет большая кастрюля или казан. Кроме того, потребуются следующие ингредиенты: свежее мясо (баранина или говядина), лук, паста томатная, вода, мука и соль.

Процесс приготовления в этом случае будет следующий:

На тарелку его выкладывают вместе с мясом и ароматным соусом, присыпав все это рубленой зеленью.

Праздник аромата

Есть еще один способ того, как можно сделать слоеный хинкал. Рецепт очень похож на предыдущие варианты. Разница состоит лишь в том, что сам хинкал готовится с начинкой из ароматных трав. При этом орехи тоже присутствуют, но уже используются для приготовления соуса. Для такого рецепта понадобится следующий набор продуктов: 500 грамм мяса и столько же пшеничной муки, чеснок, ореховая трава, 5 томатов, соль, пару чайных ложек дрожжей, 6 картофелин, масло растительное и 25 грецких орехов.

1796708

Методика приготовления такого хинкала при этом сохраняется:

К столу хинкал, картошка, мясо и оба соуса подаются отдельно. Каждый может взять себе в тарелку каждого продукта столько, сколько ему захочется.

Хинкалы с мясом

Обычно хинкал готовится без начинки, не считая масла, специй и молотых орехов. Но иногда можно и отступить от правил. Например, с мясным фаршем получается просто изумительный слоеный хинкал. Фото каждого этапа процесса его приготовления поможет начинающим хозяйкам лучше справиться с такой работой. Сначала надо собрать все необходимые ингредиенты:

1796722

Готовится блюдо следующим образом:

Подавая на стол, такие хинкалы можно полить сметаной или любым соусом.

Хинкал с овощами и мясом

Любая женщина в Дагестане с детства знает, как приготовить слоеный хинкал. Тем не менее у каждой из них есть свой особый способ, который учитывает личные вкусовые пристрастия и понятия о еде. Например, не обязательно на ужин отдельно варить картофель, мясо и хинкал и раскладывать все по отдельным тарелкам. Можно поступить хитрее и приготовить сборное блюдо в виде многоярусной конструкции. Из продуктов потребуется: 400 грамм говядины, луковица, стакан муки, 3 картофелины, яйцо, морковка, соль, 2 пучка зелени, перец и полстакана масла растительного.

1796804

Методика приготовления такого блюда будет следующей:

Хорошей добавкой к такому сборному блюду будет ароматный чесночный соус.

Нежные розочки

Чтобы блюдо вызывало аппетит, оно должно не только быть вкусным, но и красиво выглядеть. Поэтому стоит рассмотреть вариант, как сделать слоеный хинкал в виде пышных «розочек». Для их приготовления необходимо:

1796820

Весь процесс можно разделить на 4 части:

В тарелке нежные «розочки» можно украсить веточками зелени. В принципе, их можно делать и без начинки.

Источник

Хинкал – кулинарный рецепт

Яркий представитель восточной кухни – блюдо даргинский хинкал. “Розочки” из постного теста на пару, обязательно подаются с мясом, картофелем и наваристым бульоном. Попробуйте этот сытный рецепт!

Описание приготовления:

Даргинский хинкал — очень сытное и вкусное блюдо, которое можно смело поставить на праздничный стол, или просто приготовить на ужин. Для хинкала очень важно приготовить правильно тесто, оно должно получиться тонкое и мягкое. Для этого нужно соблюдать правильные пропорции муки и дрожжей. Само по себе блюдо очень простое, но в сочетании с соусами и добавками, получается очень вкусное и интересное.

Ингредиенты

Тесто дрожжевое – около 0,5 кг

Грецкие орехи – около 1 стакана

Читайте также:  Шоколадный торт с творогом рецепт

Пажитник, ореховая трава – по вкусу

Хмели-сунели – по желанию

Растительное масло – 2 ст.л.

Для подачи:

ОПИСАНИЕ

Дагестан-одна из самых многонациональных республик Российской Федерации. Даргинцы, одна из наций республики. Хинкал у каждой нации, я бы даже сказала в каждой семье готовят по-своему. Я думаю не трудно догадаться почему этот хинкал называется “даргинским”!? В оригинале сверху масла надо посыпать “ореховой травой” на тесто, но у меня запас закончился, а в Москве я не нашла, во всяком случае там, где я смотрела не было.Предлагаю и Вам попробовать поистине домашнее и вкусное блюдо.

говядина на косточке 1,5-2кг.

чёрный перец горошек 3-4шт.

мука 600-800гр.+на засыпку

дрожжи 25гр.-й пакетик

Похожие рецепты

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить Даргинский хинкал слоеный рецепт пошагово

1613017712 screenshot 20

В променянной муке сделайте ямку и добавьте туда все ингредиенты Замесите тесто и оставьте подходить. Разделите тесто на части и сформируйте кружочки и накрыв оставлять снова подходить. Далее начинаем раскатывать каждый кружочек.

Акцентируйтесь на краях. Они должны быть очень тонкими. Намазать маслом, я взяла топленное можно посыпать ореховую траву по желанию и скручиваем защипывая и натягивая тесто. Как на видео.

Разрезаем и надавливаем как показываю. Намазать маслом слой мантышницы и оставить снова их подняться. Когда они станут пышными немного надавливаем и тогда уже варим 10 минут.

Слоеный хинкал. Даргинская кухня в пароварке

edimdoma.ru
Гуля
Ингредиенты (26)
тесто
мука 500 г
сухие дрожжи 1-2 ч.л
соль
теплая вода (250 мл) (сколько возьмет)
растительное масло 2 ст.л
растопленное сливочное масло
грецкие орехи (сырые
измельченные)
ореховая трава (если есть)
соус: 1-ый
сметана (у меня простокваша)
чеснок
соль
перец
Соус 2
томатная паста (в идеале томаты пюрированые)
бульон мясной
зелень (укроп
кинза)
лук репчатый
соль
перец
мясо (курица
говядина
баранина) что есть)))
Показать все (26)

36815 thumb

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Как приготовить “Даргинский хинкал”

darginskii hinkal 563034

Муку просейте, добавьте соль, дрожжи и воду. Замесите крутое тесто. Наройте полотенцем и дайте ему постоять.

darginskii hinkal 563036

Говядину залейте водой и поставьте вариться часа на два. Когда закипит, снимите пенку и убавьте огонь на минимум. У нас должен получиться наваристый и прозрачный бульон.

darginskii hinkal 563037

Картошку почистите. Отварите до готовности.

darginskii hinkal 563038

Когда тесто подойдет, раскатайте его тонким слоем.

darginskii hinkal 563039

Смажьте растительным маслом и сверните в рулетик.

darginskii hinkal 563040

Разрежьте рулет на кусочки толщиной примерно 5-6 см. Должны получиться розочки. Сложите их в пароварку и отварите 30 минут.

darginskii hinkal 563045

Когда мясо и картофель сварятся, выложите их на большое блюдо. Добавьте к ним хинкал, посыпьте рубленной зеленью, маслом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Даргинский хинкал:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)


Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

empty

Пошаговый рецепт с фото

Даргинский хинкал или слоеный хинкал – это рулеты из дрожжевого теста, приготовленные на пару, с начинкой из грецкого ореха и кавказских ароматных трав. По виду и по сути он напоминает украинские нудли или немецкие штрудли. Готовится даргинский хинкал в пароварке, в мультиварке или микроволновке, а также на решетке в кастрюле под крышкой.

Сопровождают даргинский хинкал мясным бульоном, мясом, а также ломтиками домашнего сыра, соусом из сметаны с зеленью или томатным.

Оставшиеся нетронутыми хинкалины можно подать на следующий день, просто поджарив их на сковороде.

Для приготовления даргинского хинкала подготовьте ингредиенты по списку.

e5042693d2193814c8bc2364cad765d4

Приготовьте дрожжевое тесто по привычному рецепту на молоке или на воде вручную или в хлебопечке.

a91c26dfcae1a173108884ce73e5b2a9

Грецкие орехи нужно измельчить так, чтобы кусочки были разного размера. Это можно сделать при помощи блендера или просто скалкой на ровной поверхности.

9486b5bc9fbe67666ed962cc8235f1ec

Подошедшее тесто нужно раскатывать в тонкие пласты, смажьте поверхность растительным маслом.

ba53c281a4d464ed65b87af92e1f6cb3

Посыпьте тесто молотым грецким орехом и специями.

2734c3c96756860229f3d3d9314f7db3

Скрутите тесто с начинкой в плотный рулет, нарежьте его поперек на кусочки. Оставьте их на расстойку на 10-15 минут.

7ba4b2b596bb56310d9a542699b100e2

Заготовки хинкалин уложите на поверхность для варки на пару и варите около 20 минут.

1eec3a269005412dd0ec2c6d3df604ec

Даргинский хинкал готов.

16f38071655c166f3dd2c600bd821521

Уложите хинкалины на блюдо или на блюдо с мясом и подавайте с мясным бульоном, сыром и соусами.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Библиотека о здоровье
Adblock
detector