Хек тушеный рецепты детям

Содержание

Как приготовить хека

Готовим хека — одну из самых полезных рыб

В этой рыбе помимо доступности и вкуса содержится много полезных веществ. Хек богат на витамины А и Е, витамины группы В, магний, кальций, фтор, йод, железо и т.д. Те, кто регулярно употребляет эту рыбу в пищу, не знают проблем с обменом веществ и сахаром в крови.

Особенности приготовления хека:

1.Запеченный хек в сметане и горчице
Состав: хек – 2 тушки, чеснок – 2 зубчика, сметана – 6 ч.л, майонез – 2 ч.л, горчица – 1 ч.л, хлеб, свежий укроп, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления: отделите от тушки филе, натрите его солью, черным перцем. Смажьте форму для запекания или фольгу растительным маслом, выложите на нее подготовленную рыбу. Укроп измельчите, смешайте с раздавленным чесноком, горчицей, сметаной, майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Полученную массу взбейте до однородности с помощью блендера. Полейте половиной полученного соуса рыбу и уберите ее на 1-1,5 часа в холодильник. Хлеб натрите на терке. Достаньте рыбу из холодильника, полейте оставшимся соусом, присыпьте хлебными крошками и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

2.Уха из хека
Состав: 500 г хека, 6-7 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 2 яйца, лавровый лист, свежая зелень, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: рыбу очистите, разделайте, промойте, разберите на филе. Выложите подготовленную рыбу в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на маленьком огне в течение 30 минут. Затем процедите бульон через марлю или мелкое сито. Снова поместите бульон в кастрюлю, рыбу оставьте отдельно на тарелке. Картофель нарежьте кубиками, промойте, выложите в бульон и варите в течение 10 минут. В это время обжарьте на растительном масле измельченный лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте обжаренные овощи в бульон, посолите его, поперчите по вкусу и варите до готовности картофеля. Разделите рыбу на кусочки и добавьте в готовый суп. При подаче добавьте в суп нарезанное кубиками отварное яйцо и измельченную зелень.

3.Жареный хек
Состав: хек – 1 кг, растительное масло – 2 ст.л, черный молотый перец, сок 1 лимона, соль, плавленый сырок – 1 шт, водка – 1 ст.л, яйца – 3 шт, мука – 2 ст.л.

Способ приготовления: рыбу промойте, обсушите, нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите. Для приготовления кляра взбейте 3 яйца с 1 ст.л. водки, 2 ст.л. растительного масла, все тщательно перемешайте, добавьте 2 ст.л. муки и взбейте все до однородного состояния. Плавленый сырок натрите на терке, добавьте его в кляр, размешайте, посолите и поперчите по вкусу. Раскалите растительное масло в сковороде. Обмакните кусочки рыбы в кляр, выложите на сковороду и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Обжаренную рыбу выложите на тарелку и полейте лимонным соком.

4.Колбаски из хека
Состав: хек – 250 г, молоко – 30 г, сливочное масло – 20 г, мука – 20 г, яйцо – 1 шт, черный молотый перец и соль – по вкусу.

Читайте также:  Чатлибж планета вкуса рецепты

Способ приготовления: рыбу разделайте, очистите, промойте и пропустите через мясорубку. Добавьте к рыбному фаршу яйцо, масло, молоко, черный перец и соль по вкусу. Все тщательно перемешайте, сформируйте из полученной массы колбаски, обваляйте их в муке и обжарьте до румяной корочки на растительном масле. При подаче полейте растопленным маслом.

5.Тушеный хек
Состав: 600 г хека, 1-1,5 стакана молока, 2 луковицы, 2 ст.л. муки, подсолнечное масло, соль.

Способ приготовления: рыбу очистите, удалите кости, нарежьте кусочками, посолите, обваляйте каждый кусочек в муке и обжарьте на раскаленном растительном масле с одной стороны. Затем переверните рыбу на другую сторону и между кусками выложите измельченный лук. Обжарьте в течение 3-4 минут, после чего полностью залейте рыбу молоком, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 10 минут.

6.Котлеты из хека
Состав: 500 г филе хека, 1 яйцо, 60 мл сливок, 1 луковица, 80 г манной крупы, ¼ ч.л. морской соли, ¼ ч.л. белого молотого перца.
Способ приготовления: филе промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, которые измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Лук нарежьте небольшими кубиками, добавьте его к рыбе. Также добавьте к ней яйцо и 30 г манной крупы, посолите, поперчите по вкусу, влейте сливки и тщательно размешайте все до получения однородной консистенции. Готовый фарш поставьте на 30 минут в холодильник. После этого сформируйте из него котлеты, обваляйте их в оставшейся манной крупе и обжарьте на раскаленном растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

«Рыболюбам» предлагаем ознакомиться с ТОП — 5 Блюд из рыбы. Готовьте рыбку еще вкуснее!

Делитесь этой полезной информацией с друзьями в социальных сетях!

Источник

Хек для детей

kotlety iz hekaОт остальных видов рыбы хек отличается лучшей усвояемостью. Нежное мясо обладает нейтральным мягким вкусом, содержит совсем немного жира, поэтому его относят к диетическому. Полезно ли оно детям, и если да, то с какого возраста? Предлагаем узнать больше об этом ценном продукте.

Полезные свойства хека

Хек – важный источник белков. В нем содержится практически весь комплект витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота, цианокобаламин), аскорбиновая кислота, аскорутин, ретинол и никотинамид. Помимо этого в хеке есть кальций и фосфор, способствующие укреплению костей. Благодаря сочетанию фолиевой кислоты и железа мясо этой рыбы помогает быстрее справиться с анемией. Редкий продукт сравнится с хеком по богатству микроэлементов: в нем есть натрий, сера, цинк, медь, молибден, никель и другие важные вещества. Как и в других видах рыбы, в нем присутствуют насыщенные и ненасыщенные жиры.

Совокупность витаминов и полезных микроэлементов способствует ускорению обменных процессов, помогает организму скорее избавиться от токсинов и шлаков. За счет витаминов А и Е повышается сопротивляемость онкологическим заболеваниям. В сравнении с треской хек мягче, немного жирнее, поэтому дети воспринимают его лучше. Полезные свойства:

Комбинация рибофлавина и фолиевой кислоты активизирует деятельность мозга – это стоит учесть родителям, дети которых готовятся к экзаменам. Вареный хек поддерживает надпочечники, также его рекомендуют использовать для профилактики атеросклероза – подобные свойства рыбы обусловлены метионином. Продукт полезен для системы кроветворения за счет присутствующего в нем йода. Благодаря фосфору хек помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс, а натрий с марганцем, дополненные магнием, повышают усвояемость витаминов.

Противопоказания

Хек полезен в любом возрасте, в том числе в раннем. Запрещено его употреблять только людям с индивидуальной непереносимостью. Еще одно противопоказание – аллергия на морепродукты.

Хек в детском рационе

Хек часто выбирают в качестве первой рыбы для ребенка. Его добавляют в меню после знакомства с мясом, кашей и овощами – малышу к этому времени уже 9–10 месяцев. Важно! В этом возрасте рыбу можно давать только деткам, не склонным к аллергии; если она есть, значит, дегустацию лучше отложить до 1 года. Как приучить ребенка к хеку? Лучше всего начать с рыбного пюре – на его приготовление потребуется не более 20 минут: сначала проварить, затем протереть через сито.

Читайте также:  Шарлотка рецепт мастер класс

Для первого раза ограничьтесь совсем крохотной порцией – около 5 г, для следующего приема подготовьте уже 10 г и так постепенно увеличивайте до 100 г в день (к году). Как и любой новый продукт, в первый раз хек ребенку лучше предложить утром. В будущем, когда малыш привыкнет к полноценной порции, эту рыбу можно включать в меню 2–3 раза в неделю. Детям раннего возраста нельзя жареную рыбу, лучше давать запеченную или отваренную, в том числе на пару.

Рецепты

Хек обычно продают в мороженом виде, и хозяйки часто помещают рыбу в воду, чтобы она быстрее разморозилась. В результате полезные вещества вымываются, продукт лишается витаминов и ценных микроэлементов. Лучше всего выдержать его пару часов при комнатной температуре. Для улучшения вкуса филе хека можно сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и оставить на полчаса – замаринованная таким образом рыба намного вкуснее. Учтите, что на приготовление хека надо совсем немного времени, так как его филе тоньше, чем у других видов рыбы.

Пюре из хека

Продукты: 50 г филе хека, соль по вкусу, 100–150 мл воды.

Лучше всего к пюре из хека предлагать рисовую кашу или картофель.

Рулет из хека

Продукты: филе хека – 250 г, ломтик белого хлеба, 1/4 стакана молока, сваренное вкрутую яйцо, среднего размера морковь (отварить), соль по вкусу, чистая хлопчатобумажная салфетка.

Выждать, пока рулет остынет, нарезать на порционные куски. Блюдо прекрасно сочетается с овощами или рисом.

Хек в пароварке

Продукты: 150 г хека, по 50 г репчатого лука и моркови, соль по вкусу.

Приготовление: филе нарезать небольшими кусочками, натереть солью, добавить к нему тертую морковь и мелко порезанный лук, уложить в пароварку и готовить 30 минут.

Котлеты из хека

Продукты: 300 г филе хека, 25 г хлеба, 1–2 луковицы среднего размера, 1 яйцо, 2 стол. ложки растительного масла, 50 мл молока, панировочные сухари, соль и специи по вкусу.

Блюдо отлично сочетается с вареным картофелем, в особенности с пюре, рисовой кашей или овощами.

Источник

Тушеный хек от Виктора Бронюка

2700848 42453

Ингредиенты для «Тушеный хек от Виктора Бронюка»:

Рыба

Соус

Гарнир

Декор

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2272.7 ккал
белки
135 г
жиры
56.6 г
углеводы
313.9 г
100 г блюда
ккал
102.4 ккал
белки
6.1 г
жиры
2.5 г
углеводы
14.1 г

Рецепт «Тушеный хек от Виктора Бронюка»:

2700874 68595

Итак, берем хека. Продается он в наших широтах замороженным, поэтому с вечера перекладываем его из морозиловки в холодильник и таким образом размораживаем.

2700875 33524

2700876 19113

Которое потом режу на кусочки.

2700878 46919

Хека солим и перчим. Поливаем лимонным соком и отправляем в холодильник мариноваться.

2700879 62994

Лук режем кубиками.

2700880 73042

Морковь натираем на крупной терке.

2700883 35175

2700884 79009

Пасту разбавляем водой.

2700885 35428

Добавляем соль и сахар.

2700887 70605

2700888 79271

2700889 18841

Чтобы из этого вышел полноценный соус, его нужно поставить на огонь, довести до кипения и проварить минут 5, после чего добавить 1 ч. л. уксуса или лимонного сока.
Можно добавить для остроты черного и красного перца. Будет вам самый лучший кетчуп.
Но в этом рецепте нам вполне хватит, просто смешать все ингредиенты.

2700891 57570

Разогреваем сковороду, наливаем на нее растительное масло и обжариваем на нем лук до мягкости.

2700892 55862

2700893 69105

И жарим вместе минут 5.

2700895 55991

В оригинале Виктор Бронюк взял консервированный горошек, а я взяла замороженный.
Что взять вам, решайте сами.

2700896 50959

Добавляем горошек к моркови и луку.

2700897 14902

Жарим до размораживания горошка

2700899 30177

2700900 77317

Тушим вместе минут 5.
Пока отставляем в сторону

2700901 17544

Возвращаемся к рыбе. Обваливаем ее в муке.

Читайте также:  Шедевры кулинарии рецепты салатов

2700903 46166

И обжариваем рыбу на растительном масле.
Кусочки не очень красивые, но не забываем, что готовим мы из замороженной рыбы.

2700904 33904

На дно сотейника выкладываем половину соуса.

2700905 71965

Сверху выкладываем жареную рыбу.

2700907 97152

И вторую половину соуса. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на медленном огне.

2700908 76535

А пока тушится рыба, готовим гарнир.
Тут я вам раскрою свои секреты приготовления рассыпчатого риса.
Для этого нужно взять длинный рис. Лучше всего подходят сорта «Жасмин» или «Басмати». Обратите внимание, что рис в ингредиентах я указала не в граммах, а в миллилитрах. Это важно для соотношения воды и риса.

2700909 50512

Рис обязательно хорошо промываем водой, чтобы вымыть лишний мусор и крахмал на поверхности.

2700911 73708

Два зубчика чеснока придавливаем ножом. Чистить не надо.

2700916 36173

Перекладываем рис в кастрюлю, добавляем соль, кладем чеснок и заливаем (внимание!) крутым кипятком в соотношении 1:1,5.
Перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 15 минут на медленном огне. Почему именно кипятком? Все просто. Рис содержит крахмал, а кипяток быстро «запечатает» крахмал на поверхности каждой рисинки и не даст им потом слипнуться.

2700917 54706

Пока варится рис, с укропа обрываем листочки.

2700918 55626

Мелко рубим их ножом.

2700920 40090

Из сваренного риса извлекаем чеснок, добавляем в кастрюлю укроп и сливочное масло. Накрываем крышкой буквально на минуту, чтобы масло начало таять.

2700921 71069

После чего перемешиваем.
Посмотрите на результат! Ну, просто рисинка к рисинке!

2700922 82208

Ну, и еще один маленький бонус в виде декора из зеленого лука. Может кто-то и знает, как его готовить, а кому-то может и пригодиться.

2700924 40228

Лучше для этого брать перья лука потолще. Нарезаем их примерно по 10 см и разрезаем каждый вдоль.

2700925 82844

Нарезаем ножом на тонкие полоски.

2700926 58810

Опускаем полоски в ледяную воду, буквально, на пару минут. Они на глазах начнут скручиваться в спирали.

2700928 28397

Вынимаем луковые спирали из воды и обсушиваем на бумажных полотенцах.

2700861 96144

Для красивой подачи с помощью кулинарного кольца выкладываем на тарелку рис. Хорошо утрамбовываем, иначе рассыплется.

2700862 62267

Сверху выкладываем овощной соус, а на него рыбу. Аккуратно снимаем кольцо.

2700863 67857

Присыпаем слегка укропом, украшаем спиральками лука и клюквой.

2700872 84014

2700865 69060nothumb500

2700866 58677nothumb500

2700867 90944nothumb500

2700868 11364nothumb500

2700869 64062nothumb500

2700870 54187nothumb500

2700871 96484nothumb500

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

2700848 42453

Похожие рецепты

Дорада, запеченная в соли

Рыба под сладким маринадом

Нежная скумбрия с шампиньонами

Филе трески с овощами

Рыба, запеченная в фольге с картофелем

Тилапия, запеченная в кокотнице, «Солнечный свет»

Пеленгас, фаршированный булгуром

Треска с мёдом и луком

Лосось с тахини и кунжутом

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат с сельдью «Простой»

Куриные рафаэллки

Профитроли, начиненные домашним шоколадным мороженым

Фотографии «Тушеный хек от Виктора Бронюка» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

205645 96749

796581 52954

12 января Gal4oNek # (автор рецепта)

73108 44880

193041 47445

2707305 92286

796581 52954

13 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

193041 47445

1857806 43255

2706879 99067

796581 52954

13 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

1971740 47073

2705647 70737

796581 52954

10 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

1971740 47073

ava50

796581 52954

6 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

ava50

1442457 74636

1834141 90413

796581 52954

4 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

524043 83752

796581 52954

4 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

524043 83752

2325516 85265

796581 52954

4 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

ava50

ava50

796581 52954

3 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

1002965 18271

1298249 18305

796581 52954

3 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

ava50

796581 52954

3 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

1298249 18305

796581 52954

3 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

124756 56482

796581 52954

3 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

ava50

796581 52954

3 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

ava50

796581 52954

17 июня 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

1298249 18305

796581 52954

3 мая 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Библиотека о здоровье
Adblock
detector